Contenuto
- Dock è commestibile - preparazione dock in cucina
- Preparare l'acetosa in cucina
- Dove si mangia spesso l'acetosa
- Dock come una pianta medicinale
- Quando verrà raccolto il dock?
- Consigli
Dock può essere utilizzato sia cotto che crudo in cucina
Dock è commestibile - preparazione dock in cucina
L'acetosa viene spesso respinta come erbacce, perché nel giardino o nel prato la pianta può essere molto fastidiosa. Tuttavia, il valore sanitario della pianta primaverile non deve essere sottovalutato. Sebbene l'acetosella sia molto tossica, può essere consumata cruda o bollita in piccole quantità in vari piatti.
Preparare l'acetosa in cucina
Dock può essere utilizzato crudo o cotto. L'acetosa cruda, in particolare l'acetosella, può essere aggiunta a tutti i piatti dove si desidera una certa acidità. Può essere usato bene al posto del limone o dell'aceto.
Docker non è adatto per l'asciugatura contrariamente all'opinione di molte persone. L'aroma non può essere preservato. Pertanto elaborare sempre acetosa fresca.
Se l'acetosa è cotta cruda, tagliarla a strisce. Mescolalo con foglie di lattuga o carote in modo che l'insalata non abbia un sapore troppo acido.
Dove si mangia spesso l'acetosa
La zuppa di acetosa è un piatto tipico di primavera nell'Europa orientale. Anche in Inghilterra e Francia, il dock arriva in primavera spesso sul tavolo.
La famosa "salsa Grie" di Francoforte, la salsa verde, è composta da molte erbe verdi, tra cui l'acetosa.
Dock come una pianta medicinale
L'acetosa contiene molto acido ossalico, che viene utilizzato nella medicina naturale per vari disturbi. Il consumo delle foglie giovani o un estratto di bacino influenza:
Il tè dal dock aiuta contro la febbre e problemi di stomaco. Tuttavia, le persone che soffrono di gotta o reumatismi dovrebbero astenersi dal bere frutti di mare.
Quando verrà raccolto il dock?
Raccogli l'acetosa solo in primavera prima della fioritura. Durante l'anno, le foglie non sono solo dure, ma non hanno un buon sapore. Ciò è particolarmente vero per l'acetosa, che è all'altezza del suo nome.
Cerca le foglie solo su quei prati e pascoli su cui nessun animale pascola o giace direttamente su passeggiate con cani molto tese.
Consigli
Per l'uomo, l'acetosa è commestibile in piccole quantità. La situazione è diversa per cavalli e pecore. Possono avvelenarsi sulla pianta a causa dell'elevato contenuto di acido ossalico.