Contenuto
- Congelare le melanzane in magazzino
- Congelare i cubetti di melanzane crudi
- Fette di melanzane o cubetti congelati
- Melanzane al forno surgelate
- Melanzane surgelate cotte in olio
Le melanzane crude vanno lasciate congelate
Congelare le melanzane in magazzino
Se le melanzane sono economiche da acquistare in estate o maturano in giardino, vale la pena congelare le verdure. Le melanzane possono essere conservate in frigorifero solo per alcuni giorni; Congelati, possono arricchire la tua dieta per diversi mesi.
Congelare i cubetti di melanzane crudi
Se vuoi andare nel modo più semplice, arrotoli le melanzane, mettile in un sacchetto del congelatore e poi nel congelatore. Va notato che hai già tagliato i pezzi nella dimensione del pase per successive elaborazioni. I cubi dovrebbero in particolare migrare direttamente dal congelatore nella padella; scongelando in precedenza, i pezzi si sarebbero trasformati in una sgradevole polpa.
Si prega di notare che le melanzane congelate crude sono meno resistenti di quelle precedentemente cotte.
Fette di melanzane o cubetti congelati
Per garantire una maggiore durata, è possibile sbollentare i pezzi di melanzane prima del congelamento. A tale scopo, tagliare le verdure a fette o a cubetti, versarle in acqua bollente frizzante per circa tre minuti e quindi spegnere le melanzane in acqua ghiacciata. Se aggiungi il dieci percento di succo di limone all'acqua di cottura, i pezzi di melanzane non diventeranno marroni. Prima di congelare, lascia raffreddare completamente le melanzane.
Ancora una volta, dovresti usare le fette o i cubetti di melanzane trasformati congelati, cioè: non scongelarli, ma direttamente nella padella.
Melanzane al forno surgelate
Ad esempio, se vuoi preparare hummus o un altro piatto di melanzane a base di mus, puoi cucinare le melanzane in un unico pezzo. Perforare la melanzana in più punti con una forchetta e spingerla per almeno mezz'ora su una teglia nel forno caldo a 220 ° C. Ora puoi liberare le melanzane arrostite dal guscio e congelarle nel pezzo o tagliarle, raschiare l'interno muschiato e metterle in un congelatore.
Le melanzane cotte nel forno, così come i cubetti sbollentati, rimangono nel congelatore *** per almeno nove mesi.
Melanzane surgelate cotte in olio
Una variante particolarmente aromatica sono le melanzane cotte in olio d'oliva, che può anche essere congelato. In modo che le fette di verdure non siano eccessivamente piene di grassi, vengono preparate nel forno come segue:
- Tagliare le melanzane longitudinalmente o trasversalmente a fettine sottili (spessore massimo 0,5 cm). Posare le fette su una teglia da forno spazzolata con olio d'oliva. Cospargere un po 'd'olio sulle fette di melanzane. Spingere il foglio nel forno a 220 ° C. Le fette vengono cotte quando la superficie è rosolata. Lasciare raffreddare completamente le melanzane. Le fette di melanzane ora entrano nel congelatore in una scatola di plastica.