Contenuto
- L'aglio selvatico in primavera: una stagione ricca di deliziose idee per ricette
- Il sapore migliore è l'aglio selvatico prima della fioritura
- Piatti stagionali con affinamento di aglio selvatico
- Suggerimenti e trucchi
L'aglio selvatico in primavera: una stagione ricca di deliziose idee per ricette
Dopo l'inverno, l'aglio selvatico è una delle prime erbe aromatiche che puoi raccogliere in natura o in giardino per usarlo in cucina. Se vuoi prolungare la stagione dell'aglio selvatico, devi preservare le foglie aromatiche dell'aglio selvatico.
Prossimo articolo Piantare aglio selvatico nel tuo giardino: le cose più importanti a colpo d'occhioIl sapore migliore è l'aglio selvatico prima della fioritura
Quando la copertura nevosa si ritirerà lentamente a marzo nella maggior parte dell'Europa, presto emergeranno le succose foglie verdi di aglio selvatico. Questi possono essere raccolti per il consumo in primavera solo se determinati in modo inequivocabile, poiché se sono confusi con i mughetti, i legni autunnali e il giovane, maculato, possono causare danni fatali alla loro salute. La stagione principale per l'uso dell'aglio selvatico è nei mesi di marzo e aprile, poiché dalla fioritura dell'aglio selvatico le sue foglie perdono gran parte del loro aroma caratteristico. Come un vero messaggero primaverile, il sapore tipico dell'aglio selvatico è in qualche modo simile all'aglio. A causa della maggiore qualità del gusto, l'uso di foglie di aglio selvatico fresco è preferibile all'uso di foglie di aglio selvatico essiccate, se possibile.
Piatti stagionali con affinamento di aglio selvatico
Molti piatti hanno la loro stagione solo in primavera, quando le foreste e gli stock appositamente piantati nel giardino hanno abbastanza aglio selvatico fresco per prepararli. Queste ricette includono, ad esempio, i seguenti piatti di aglio selvatico:
Suggerimenti e trucchi
L'aglio selvatico appena tagliato può essere conservato in frigorifero solo per alcuni giorni. Tuttavia, può essere congelato per lunghi periodi o inserito nell'olio, dove conserva il suo aroma il più possibile.
WK