Contenuto
- Come rendere conservativo i funghi degli alberi - Consigli e suggerimenti
- Fai attenzione al pasto veloce dall'albero
- Conservare i funghi degli alberi - Come preservare i corpi fruttiferi
- Consigli
La malvarosa scura è cotta commestibile
Come rendere conservativo i funghi degli alberi - Consigli e suggerimenti
I funghi degli alberi non hanno solo un lato oscuro come distruttori di alberi spietati. Molte specie sono commestibili e fanno battere i buongustai più velocemente. Coloro che vogliono beneficiare dei loro benefici culinari possono preservare i corpi fruttiferi di breve durata. Questa guida spiega come preservare abilmente i funghi degli alberi.
Fai attenzione al pasto veloce dall'albero
Prima di dedicarti alla conservazione dei funghi degli alberi, dovresti escludere qualsiasi rischio di avvelenamento. Se non si è sicuri della determinazione delle specie di funghi, si prega di contattare un esperto di funghi. La German Society of Mycology (DGfM) ha riconosciuto esperti di funghi che possono fornire informazioni affidabili sul valore commestibile dei funghi degli alberi.
Conservare i funghi degli alberi - Come preservare i corpi fruttiferi
Alcuni funghi di alberi commestibili non sono sani allo stato grezzo. Le specie di funghi, come il malvarosa scuro (Armillaria solidipes) o l'ibisco giallo miele (Armillaria mellea), dovrebbero quindi essere brevemente bollite prima della conservazione. Altri corpi di frutta commestibili faranno la doccia con acqua per rimuovere lo sporco. Le seguenti opzioni sono disponibili per la conservazione:
Il decapaggio è un metodo piccante per preservare i funghi degli alberi. Aggiungi 0,5 litri di vino bianco, 0,5 litri di aceto di vino in una casseruola e aggiungi 2 spicchi d'aglio tritati e 1 cucchiaio ciascuno di sale e coriandolo. Un pizzico di noce moscata e pepe completa la spezia. In questa birra lasciare cuocere i funghi per 15 minuti. Quindi setacciare i funghi, metterli in un bicchiere con tappo a vite e riempire tutto con olio di oliva o di girasole.
Consigli
I funghi esca (Fomes fomentarius) sono troppo buoni per essere eliminati dopo la rimozione dall'albero. The Mushroom of the Year 1995 offre una varietà di usi, già apprezzati dal famoso uomo del ghiacciaio "Ötzi" 5.000 anni fa. Tra i suoi averi c'era una spugna esca conservata, con l'aiuto della quale poteva accendere fuochi o curare ferite.