Contenuto
- Conservare una scorta di pere in un luogo fresco
- Quali pere sono conservabili?
- Condizioni di conservazione ottimali per le pere
- Tieni le pere in frigo
Solo le pere senza lividi e danni possono essere conservate a lungo
Conservare una scorta di pere in un luogo fresco
Le pere succose del nostro orto hanno un sapore molto più aromatico delle merci importate dall'estero. Per poter gustare le proprie pere anche dopo la stagione del raccolto, è necessario prestare attenzione ad alcuni punti durante lo stoccaggio.
Quali pere sono conservabili?
Le pere completamente mature diventano rapidamente marroni e molli se conservate a temperatura ambiente. Inoltre, non tutte le varietà di pere sono conservabili: all'inizio dell'anno varietà che maturano come William Christ o Gellerts Butterbirne non dovrebbero lasciarti più di qualche giorno. Tuttavia, le pere che maturano solo nel tardo autunno possono essere conservate per circa due mesi in condizioni normali. Questi includono, ad esempio, le varietà Conference e Boscs Flaschenbirne.
Per essere conservate per periodi più lunghi, le pere devono essere assolutamente fresche e prive di lesioni. Dovresti consumare o elaborare immediatamente una pera con macchie marroni, buccia danneggiata o frutta incolta. Tali frutti diventerebbero marci e ammuffiti dopo poco tempo, che possono diffondersi alle altre pere immagazzinate.
Condizioni di conservazione ottimali per le pere
Piace alle pere
A temperature intorno a 0 ° C e umidità fino al 95%, le pere su larga scala vengono conservate in magazzini a basso contenuto di ossigeno per la vendita successiva. Sebbene sia difficile produrre condizioni ottimali a casa, è possibile approssimarle e creare ottime condizioni di conservazione per le pere.
- Scegli la posizione di archiviazione più fredda possibile. Se non hai un seminterrato fresco, una casetta da giardino o un garage può essere il posto giusto. Avvolgere i frutti in sacchetti di plastica, come grandi sacchetti da congelatore, e sigillarli bene. Ciò garantirà che le pere siano conservate in un'atmosfera carente di ossigeno e ricca di anidride carbonica. Taglia due o tre fessure nella sacca per consentire all'acqua di fuoriuscire. Non dovrebbe condensare acqua sulle pareti della borsa; in tal caso, tagliare più fessure nella borsa. Porta le pere nella posizione di conservazione e controllale periodicamente. Se scopri un frutto marcio, tutte le pere nella stessa borsa devono essere consumate.
Tieni le pere in frigo
Per una conservazione a breve termine di pere, il compartimento vegetale del frigorifero è il posto giusto. Lì prevalgono le condizioni fresche e umide per le pere, per cui i frutti rimangono freschi molto più a lungo che a temperatura ambiente. Fai attenzione a non conservare le pere con le mele in frigorifero. Le mele emettono il gas di maturazione etilene, che fa maturare e rovinare le pere e altri frutti più velocemente.