Contenuto
- Coltivazione di fieno greco - Come coltivare la pianta medicinale e speziata nel tuo giardino
- Selezione del sito e preparazione del terreno
- Seminare e prendersi cura del fieno greco
- Raccogli e usa il fieno greco
- Consigli
Il fieno greco è un germe scuro
Coltivazione di fieno greco - Come coltivare la pianta medicinale e speziata nel tuo giardino
Il fieno greco (Trigonella foenum graecum), noto anche come fieno greco o trifoglio di corno di mucca, è stato coltivato come pianta alimentare, medicinale e speziata per circa 5.000 anni. Soprattutto in India e in molti paesi asiatici e arabi, il fieno greco è anche coltivato commercialmente per il consumo tedesco, ma la coltivazione per uso domestico in cucina può avvenire anche nel proprio giardino. Nel seguente articolo imparerai come funziona.
Selezione del sito e preparazione del terreno
A causa della sua origine dall'Asia Minore, il fieno greco annuale preferisce un luogo soleggiato, asciutto e riparato. Il terreno dovrebbe essere argilloso e anche piuttosto asciutto. Inoltre, il substrato vegetale non dovrebbe contenere troppo azoto, motivo per cui dovrebbe essere evitata la fertilizzazione con fertilizzanti contenenti azoto (in particolare trucioli di corno, letame e compost). Scava a fondo il terreno e usa un rastrello per sbriciolare le briciole il più finemente possibile.
Seminare e prendersi cura del fieno greco
Il fieno greco è meglio seminarlo direttamente all'aria aperta tra aprile e giugno (in condizioni climatiche sfavorevoli anche in seguito), non è necessaria una preferenza. Tirare le file del letto di piantagione a una distanza di circa 20 centimetri, anche i semi relativamente grandi vengono piantati alla stessa distanza. Dal momento che è un germe scuro, il fieno greco dovrebbe essere introdotto a circa un centimetro di profondità nel terreno. Il substrato deve essere mantenuto uniformemente umido fino alla germinazione, ma mai bagnato. Inoltre, puoi proteggere il semenzaio dagli uccelli predatori. La pianta fiorisce tra giugno e luglio.
Raccogli e usa il fieno greco
I germogli citati sulle piantine possono già essere raccolti pochi giorni dopo l'emergenza del seme e consumati crudi o come verdura. Le foglie a loro volta possono essere utilizzate dopo circa sei settimane, i semi dopo dodici settimane (tra agosto e settembre). In particolare, i semi dal gusto molto intenso devono essere usati con parsimonia e sono quindi più adatti per le miscele di spezie. Non per niente il fieno greco è un ingrediente essenziale dei vari mix di curry indiani. Le foglie possono anche essere essiccate e utilizzate come spezia per zuppe, stufati, cottura del pane e piatti a base di formaggio.
Consigli
Il fieno greco è considerato un portatore culturale, poiché cresce anche su terreni fortemente salati e non solo tollera le alte concentrazioni di sale, ma estrae anche il sale dal terreno.