Contenuto
- Pulisci correttamente i cappelli marroni - Funziona così
- Attenti, vermi!
- Spazzolare le uova di castagno - È necessario prestare attenzione a questo
- Consigli
Le pulci di Brauching sono spesso attaccate dai vermi
Pulisci correttamente i cappelli marroni - Funziona così
La castagna (Xerocomus badius) è un gustoso fungo commestibile che si trova spesso tra gli abeti rossi. Viene spesso confuso con i funghi porcini, ma è possibile distinguere le due specie con un semplice test: in contrasto con il fungo porcini non scolorente, la polpa del bulbo di castagna punge sulla pressione o su un blu sanguinante. Inoltre, è possibile una confusione con la bile non velenosa, ma non commestibile (Tylopilus felleus). In alcune regioni, il earwig della castagna è anche conosciuto come Braunkappe.
Attenti, vermi!
Il fungo di castagno cresce preferibilmente su terreni acidi vicino all'abete rosso, ma si trova spesso anche sotto pini e faggi. Un identificatore tipico è il cappello liscio, marrone. Questo è coperto da uno strato leggermente grasso. Come altre pipe, il cappuccio marrone è molto popolare tra lumache e vermi. Mentre puoi semplicemente tagliare i siti di alimentazione delle lumache, i vermi sono di solito all'interno. Pertanto, dovresti tagliare il tubo di castagno raccolto nella foresta in senso longitudinale ed esaminare i funghi per eventuali infestazioni. Di solito puoi lasciare esemplari più grandi - sono già troppo infestati - e dovrebbero prendere solo i giovani. È già possibile eseguire una pre-pulizia approssimativa nel punto di raccolta.
Spazzolare le uova di castagno - È necessario prestare attenzione a questo
A casa, il bulbo di castagno è lo stesso da pulire e trattare. Pulito accuratamente, è ancora possibile conservare i funghi freschi per 3-4 giorni nel compartimento delle verdure del frigorifero. È meglio, tuttavia, prepararli immediatamente e / o eventualmente congelarli crudi. Il modo migliore per preparare le cose è il seguente:
Si consiglia cautela anche in caso di infestazione da muffa d'oro: questo fungo velenoso da muffa si trova spesso su funghi di castagne più grandi. I campioni infestati non sono più commestibili e pertanto devono essere lasciati in piedi.
Consigli
Il fungo di castagno è un fungo micorrizico e vive principalmente in simbiosi con gli abeti rossi, ma anche con altre specie di alberi. Per questo motivo, non può crescere nel giardino di casa. Tuttavia, è possibile acquistare set di funghi per "Braunki". Questo è, tuttavia, il gigante rosso-marrone Träuschling (Stropharia rugosoannulata).