Contenuto
- Congelare l'ortica - come funziona?
- Il modo migliore per congelare le ortiche pungenti
- Pulire e tritare dopo il raccolto
- Imballare in contenitori e congelare
- Utilizza per ortiche congelate
- Ortiche pungenti secche meglio
- Consigli
Le ortiche brucianti devono essere schiacciate prima del congelamento
Congelare l'ortica - come funziona?
L'ortica ha la sua stagione di crescita tra aprile e ottobre. In inverno si trova solo in casi eccezionali nei periodi più caldi. Puoi congelarlo in modo da non dover fare a meno di questa erba conosciuta come pianta medicinale in inverno.
Il modo migliore per congelare le ortiche pungenti
In precedenza, il raccolto giusto e tempestivo è cruciale. Le ortiche pungenti dovrebbero essere raccolte al meglio tra aprile e giugno. Quindi le piante sono più forti e le loro foglie meno ricche di fibre. Da luglio inizia il periodo di fioritura e le foglie perdono energia.
Pulire e tritare dopo il raccolto
Se hai paura delle ortiche brucianti, dovresti dire che dopo il congelamento e lo scongelamento, l'effetto dei peli brucianti è sparito. Al più tardi durante il processo di cottura, non puoi più "bruciarti".
Innanzitutto, le ortiche pungenti dovrebbero essere pulite. Quindi vengono grossolanamente schiacciati. Se prevedi di preparare spinaci o frullati in un secondo momento, puoi lasciare gli steli. Altrimenti, è consigliabile strappare le foglie dagli steli e congelare solo le foglie.
Imballare in contenitori e congelare
Dopo la frantumazione si spegne in un contenitore di pasi. Non solo i tradizionali sacchetti per congelatore sono adatti per il congelamento. Perfino lattine di plastica chiudibili a chiave o vassoi per cubetti di ghiaccio sono una scelta adatta. Se decidi di utilizzare i vassoi per cubetti di ghiaccio, riempi prima le ortiche tritate e poi l'acqua. In contenitori per cubetti di ghiaccio, le ortiche pungenti possono essere meglio suddivise in seguito.
Utilizza per ortiche congelate
Scongelare le ortiche congelate e mangiarle non è certamente un'esplosione di sapori. Inoltre, la consistenza e l'aspetto delle foglie hanno risentito del processo di congelamento. Tuttavia, ci sono alcuni usi:
Ortiche pungenti secche meglio
Le ortiche surgelate rendono difficile la preparazione del tè. Anche come polvere di erbe non sono adatti in questa condizione. Se hai queste cose, dovresti asciugare le ortiche invece di congelarle. A tale scopo, i fasci vengono appesi in un luogo ombreggiato o posizionati su una griglia.
Consigli
Non aspettare molto dopo la raccolta per congelare le ortiche! I sapori scompaiono e la perdita di vitamina C aumenta rapidamente.