Contenuto
- Suggerimenti e trucchi per la raccolta dell'ortica
- Epoca di raccolta: da maggio a settembre
- Presenza di ortica
- Cosa puoi raccogliere e che sapore ha?
- Raccogliendo senza aver bruciato i wheals in seguito
- Processo dopo il raccolto
- Consigli
È essenziale indossare i guanti quando si raccolgono le ortiche pungenti
Suggerimenti e trucchi per la raccolta dell'ortica
Chi non li conosce, l'ortica? È considerato curativo, è ricco di sostanze nutritive, una buona pianta di puntatore ed è stato elaborato come letame e usato come fertilizzante e pesticidi. Ma come li raccogli?
Articolo successivo Collegare e installare il letame di orticaEpoca di raccolta: da maggio a settembre
La stagione del raccolto si estende da aprile / maggio a settembre. A seconda di quando si verifica il primo forte gelo, le ortiche possono essere raccolte a novembre. I fiori sono presenti da luglio a settembre, mentre i semi sono maturi da fine settembre a inizio ottobre.
Presenza di ortica
Le ortiche brucianti si trovano spesso vicino ai bordi della foresta, nelle acque, sui prati e generalmente in posizioni parzialmente ombreggiate. Sono un indicatore di azoto o indicano un alto contenuto di nutrienti nel suolo.
Cosa puoi raccogliere e che sapore ha?
Tutte le parti vegetali dell'ortica sono commestibili (e salutari). Principalmente vengono raccolte foglie e semi. I semi hanno un sapore leggermente nocciolato e le foglie hanno un sapore dolce e terroso, che allo stato cotto ricorda gli spinaci.
I giovani germogli sono più adatti per la raccolta. Sono meno ricchi di nitrati rispetto alle parti più vecchie. Le radici possono essere raccolte dal 2 ° anno. Solo allora sono abbastanza grandi da rendere utile il loro raccolto.
Raccogliendo senza aver bruciato i wheals in seguito
Sulla parte superiore dei peli c'è una "testa" piena di silice. Questo innesca un tocco quando viene toccato. Inoltre, si sviluppano pruriti pruriginosi. Pertanto, dovresti sempre indossare i guanti durante la raccolta. I guanti in tessuto sottile non sono sufficienti. Guanti a maglia spessa o guanti da giardino coriacei sono più adatti per raccogliere o tagliare i germogli.
Processo dopo il raccolto
Dopo la raccolta, le ortiche devono essere lavorate o utilizzate rapidamente. Altrimenti, i loro sapori e principi attivi evaporano. Le ortiche pungenti sono fresche o secche tra l'altro per:
Consigli
Se le ortiche stanno già fiorendo, è meno consigliabile raccogliere le foglie. Il gusto è quindi meno buono e leggermente fibroso.