Contenuto
- Devi prestare attenzione quando mangi faggiole
- Faggine - frutti commestibili della foresta
- Non consumare faggiole crude
- Reso commestibile da faggiole di calore
- Lega l'acido ossalico
- Per questo, le faggine possono essere elaborate
- Aggiungi alle insalate o come spuntino gustoso
- Cuocere con le faggiole
- Suggerimenti e trucchi
Devi prestare attenzione quando mangi faggiole
Sebbene le faggine siano leggermente tossiche, sono ancora commestibili. Tuttavia, i semi di faggio rosso devono essere riscaldati prima del consumo. Successivamente, sono meravigliosamente adatti per l'affinamento delle insalate o come delizioso spuntino per guardare la TV.
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Nei momenti di necessità le faggiole sono sempre state una gradita aggiunta al menu. Pressati come olio, tostati come sostituti del caffè o macinati per estendere la farina, i semi di faggio godevano di grande popolarità.
Negli ultimi decenni, la raccolta di faggiole è stata dimenticata. I semi hanno molti minerali e alcune vitamine. Il contenuto di grassi è piuttosto elevato al 50 percento.
100 grammi di olio estratto dalle faggiole contengono circa 15 grammi di grassi saturi, 50 grammi di acido oleico e 35 grammi di acido linoleico.
Non consumare faggiole crude
Bucheckern contiene le tossine Fagin e acido cianidrico e acido ossalico. Se consumati crudi, quantità maggiori di fagina e acido cianidrico possono causare forti dolori addominali, mal di testa o altri disagi. Soprattutto i bambini non dovrebbero mai mangiare crude faggine crude.
Al massimo, potresti mangiare qualche frutto crudo. Tuttavia, se ne mangi troppi, potresti avere sintomi di avvelenamento fatale.
Se si prevede di elaborare e utilizzare grandi quantità di faggine, è necessario prima rimuovere le tossine.
Reso commestibile da faggiole di calore
La fagina e l'acido cianidrico non sono resistenti al calore. Il veleno può essere scomposto rimuovendo le faggiole
Arrostire le faggine sgusciate in una padella senza grassi. Di conseguenza, le tossine vengono scomposte e il gusto aromatico del frutto viene rilasciato correttamente.
Ma puoi anche cuocere le faggiole con acqua calda prima di attivarle. Il guscio si dissolve molto più facilmente e le tossine vengono neutralizzate allo stesso tempo.
Lega l'acido ossalico
Quanti frutti contengono acido ossalico di faggiole. Per legare l'acido e renderlo più compatibile con il corpo, combinalo con prodotti caseari.
Per questo, le faggine possono essere elaborate
Aggiungi alle insalate o come spuntino gustoso
Probabilmente non vorrai preparare il caffè dalle faggine, come facevano i nostri nonni.
Puoi usare i frutti tostati ma perfezionare le insalate autunnali. La frutta e le macedonie sono piacevolmente abbondanti grazie all'aroma. Cospargi le faggiole arrostite e tritate come noci sull'insalata.
Fai degli angoli per rosicchiare rotolando le noci nel sale dopo la tostatura.
Cuocere con le faggiole
Le torte assumono un sapore aromatico quando si mescolano arrostite e poi faggine sotto la farina.
Suggerimenti e trucchi
Per arrivare ai semi commestibili delle faggine, il guscio duro deve essere aperto con un coltello. Contiene semi bianchi, i semi stessi. La pelle marrone che li circonda può anche essere mangiata. Durante la tostatura, di solito cade da solo.