Contenuto
- Cosa cercare quando si raccolgono i funghi
- Puoi mangiare questi tipi di funghi
- Agaricus campestris
- fungo della foresta
- Sheep fungo
- Attenzione: rischio di confusione! Riconosci i funghi
- Karbol-Egerling o fungo avvelenato
- Amanita funghi
- Consigli
Il Wiesenchampignon si trova da giugno
Cosa cercare quando si raccolgono i funghi
Poco dopo un forte acquazzone, in una fresca mattina d'estate, dovresti portare la tua famiglia a caccia di funghi. Tra giugno e ottobre non troverai solo deliziosi funghi nei boschi, ma anche in prati, pascoli e campi. Prendi un cestino arioso (senza sacchetto di plastica!) E un coltello affilato per funghi o verdure, quindi puoi iniziare la ricerca. Ma attenzione: molti funghi sembrano confusamente simili al gustoso fungo.
Puoi mangiare questi tipi di funghi
Dal supermercato conosci solo due tipi di funghi: bianco e marrone. Tuttavia, queste non sono due specie diverse, ma solo colori diversi di una stessa varietà. Sapevi che esistono circa 50 diversi tipi di funghi, molti dei quali sono commestibili? Ti presentiamo i più importanti.
Agaricus campestris
Il fungo di prato (Agaricus campestris, chiamato anche campo Egerling) è probabilmente il fungo commestibile più noto e prezioso. Puoi trovarlo tra giugno e ottobre su prati, pascoli e campi, per cui lo stock del fungo un tempo molto diffuso è fortemente diminuito a causa del declino dei pascoli di mucche e pecore.
fungo della foresta
Il fungo della foresta o Egerling (Agaricus silvaticus) si trova tra luglio e ottobre principalmente nelle foreste di conifere, più raramente nelle foreste decidue. Il suo aspetto è molto variabile, ma prevalentemente marrone chiaro con squame di fibra da marrone a marrone scuro. Il Waldchampignon si confonde molto facilmente con la faraona velenosa-Egerling. Puoi vedere il fungo velenoso, tuttavia, dal suo odore simile al carby, anche le interfacce scolorite, specialmente sullo stelo giallo tubero.
Sheep fungo
Il fungo Egerling o Anice bianco (Agaricus arvensis) è un prezioso fungo commestibile. Puoi trovarlo dalla primavera all'autunno nelle foreste, su prati e pascoli fertilizzati, nei parchi e nelle piazze erbose. La sua carne odora fortemente di anice.
Attenzione: rischio di confusione! Riconosci i funghi
Sfortunatamente, i funghi sono molto facilmente confusi con vari funghi, alcuni dei quali possono anche essere mortali velenosi.
Karbol-Egerling o fungo avvelenato
L'Agaricus xanthodermus cresce nelle foreste decidue, ai margini delle foreste, nelle radure, nei prati e nei parchi tra giugno e ottobre. Puoi distinguerlo dai suoi parenti commestibili per queste caratteristiche:
Amanita funghi
Esistono numerosi funghi velenosi a foglie di tubero, che a prima vista sembrano essere simili ai funghi commestibili. Tuttavia, possono essere riconosciuti dal tipico tubero (spesso sotterraneo) e dalle lamelle bianche o luminose.
Consigli
Ci sono consulenti sui funghi in ogni città che hanno subito una formazione speciale e possono dirti esattamente se i funghi che stanno mangiando sono commestibili o meno. Un attacco di worm o lumache, tuttavia, non è un segno della commestibilità di un fungo.