Contenuto
- Come fai a sapere se i funghi sono cattivi?
- Questo ti dirà se i funghi sono ancora buoni
- Come riconosci la muffa nei funghi?
- Quando dovresti buttare via i funghi?
- Consigli
Se i funghi hanno un cattivo odore, non dovrebbero essere mangiati
Come fai a sapere se i funghi sono cattivi?
A causa del loro elevato contenuto proteico, i funghi (così come tutti gli altri funghi) hanno una durata di conservazione molto limitata e si raffreddano dopo poco tempo. Ciò è particolarmente problematico nei funghi da supermercato confezionati, che si guastano in brevissimo tempo a causa dell'imballaggio sfavorevole di plastica, spesso direttamente nel negozio. Per questo motivo è necessario acquistare un prodotto il più sciolto possibile.
Questo ti dirà se i funghi sono ancora buoni
I funghi freschi possono essere riconosciuti da queste caratteristiche:
Se i funghi sembrano e odorano come descritto, sono ancora buoni e possono essere utilizzati in ogni caso. Anche piccoli lividi - riconoscibili per lo scolorimento brunastro del cappello e / o del gambo non rappresentano alcun problema.
Come riconosci la muffa nei funghi?
A volte si possono vedere fili bianchi fini su funghi altrimenti belli, che in casi avanzati coprono letteralmente i funghi. Non si tratta della muffa, ma del micelio dei funghi, che ora forma un nuovo fungo. Viene dalle spore, che secernono anche i funghi del supermercato, e possono essere mangiate in modo sicuro o rimosse strofinando con cura con un panno da cucina di carta. Per inciso, tali corpi fruttiferi rivestiti di micelio possono anche essere utilizzati per l'allevamento dei propri funghi.
Quando dovresti buttare via i funghi?
La muffa sui funghi non è mai bianca, ma principalmente nera. Per favore, non ritagliare questo posto e usare comunque i funghi infestati! Butta via i funghi infestati dalla muffa o giocherai con la tua salute. Getta anche via e meglio non usare funghi che hanno una o più delle seguenti caratteristiche:
Se i funghi hanno ancora un buon odore, ma hanno lamelle scure, le superfici tagliate sono scure e il cappello e il gambo hanno macchie scure, non sono più freschi. Ma puoi comunque essere usato in questo caso, purché rimuova completamente lo stelo e cucini i funghi molto bene. Solo il gusto non sarà così aromatico come con i funghi freschi.
Consigli
Se vuoi essere al sicuro e trattare i funghi freschi, puoi anche allevarli da solo. Funziona sul balcone, nel giardino e persino nel seminterrato fresco.