Contenuto
- Fave in giardino: nucleo tenero con guscio spesso
- Coltivazione dei fagioli spessi
- Per i mangiatori migliori: fagioli spessi con prosciutto di Parma
- Gli ingredienti sono necessari per quattro persone:
- La preparazione a sua volta
La fioritura della fava è bella da vedere
Fave in giardino: nucleo tenero con guscio spesso
Le fave, le fave o le fave vengono talvolta chiamate anche loro e sono cadute nell'oblio negli orti tedeschi negli ultimi anni. Tuttavia, le fave hanno un sapore estremamente delicato. Chi vorrebbe apprezzare molto presto i gustosi noccioli, dovrebbe portare - così il termine tedesco medio - i fagioli esperti (perché spessi e paffuti) già nella terra.
Prima di tutto: la ciotola non è assolutamente riciclabile ed è immangiabile. Dopo il raccolto, solo i baccelli vengono aperti e i nuclei si dissolvono all'interno. Ecco perché botanicamente parlando, il frutto che matura nel verde intenso non appartiene ai fagioli, ma è una specie di pianta di Wicken.
Tra le specie che prosperano alle nostre latitudini ci sono il "Hangdown Grünkernig" e il "Drei Weiß". Se ti piacciono i frutti piuttosto marroni scuri nella pentola e nel piatto: il "Rotsamige" non solo ha un sapore eccellente, ma può anche essere facilmente conservato come fagiolo secco per l'inverno.
Coltivazione dei fagioli spessi
I migliori risultati del raccolto si ottengono quando i semi vengono seminati in piccoli vasi già a metà gennaio. Quattro settimane dopo, le giovani piante possono già uscire allo scoperto e devono essere utilizzate in modo tale che le loro balle siano coperte di terreno profondo almeno due centimetri. Per la semina diretta all'aperto, occorre prestare attenzione a mantenere il terreno il più asciutto possibile. Con una profondità di sei centimetri, uno ogni mezzo pollice e mezzo, le piantine possono svilupparsi in modo ottimale. Tra la stagione della semina e della raccolta, gli amanti delle fave devono praticare tra 75 e 100 giorni, a seconda del tempo.
Per i mangiatori migliori: fagioli spessi con prosciutto di Parma
Sebbene l'Auspellerei sia fatto relativamente rapidamente in mani esperte a metà strada, i fagioli hanno una percentuale abbastanza alta di rifiuti. Come guida approssimativa, se usi due chilogrammi di baccelli appena raccolti, puoi contare su circa 500 grammi di piselli pronti da cuocere. Indipendentemente dal piatto scelto: a causa dell'elevato contenuto di glucosidi, i fagioli sono almeno sbollentati, anche se consumati parzialmente crudi, ad esempio nella cucina italiana. Possiamo consigliare la nostra idea di ricetta, che è stata testata più volte ed è garantita per essere consegnata al tavolo da pranzo della famiglia senza sostanze allergeniche.
Gli ingredienti sono necessari per quattro persone:
La preparazione a sua volta
1. In acqua bollente salata, le fave vengono prima sbollentate per circa cinque minuti, quindi spente in acqua ghiacciata. Dopo un ulteriore raffreddamento, i nuclei ora leggermente asciutti tra l'indice e il pollice vengono premuti singolarmente fino a quando la loro pelle esterna scoppia. Alla fine, mescolare tutti i nuclei così ottenuti con olio d'oliva e zucchero, pepe e aceto e lasciare in ammollo per qualche minuto.
2. Nel frattempo, i due pomodori vengono ora preparati, spenti e spellati, prima di essere tagliati a metà, sventrati e tagliati a cubetti più piccoli. Pulire le cipolle, lavarle e tagliarle a piccoli rotoli. Ora sciacqua il basilico, asciugalo con carta da cucina e taglia anche a fette più piccole.
3. Quasi finito, perché ora le fette di prosciutto di Parma sono disposte sui piatti fianco a fianco. Fagioli, pomodori a dadini, basilico e involtini di cipolle ora devono essere mescolati insieme e spalmati sul prosciutto.
Come buon contorno di saturazione di pase ti consigliamo di servire baguette fresche al forno e ti auguriamo buon appetito.