Contenuto
- Asciugare l'aneto e conservarlo per condire
- La giusta preparazione per la raccolta e l'essiccazione
- Asciugare l'aneto in aria
- Asciugare l'aneto nel forno o nella disidratatore
- Suggerimenti e trucchi
Asciugare l'aneto e conservarlo per condire
L'aneto appena raccolto è un'aggiunta estremamente gustosa a molte condimenti per insalate, contorni, ricette di pesce e carne durante la stagione estiva. L'aneto può anche essere asciugato con un po 'di pazienza e sforzo per l'uso tutto l'anno, e specialmente durante i mesi invernali.
Congelare l'aneto precoce e preservare l'aroma durante la conservazioneLa giusta preparazione per la raccolta e l'essiccazione
Il giorno prima del raccolto, dovresti annaffiare accuratamente l'aneto. Durante il caldo di mezzogiorno, versa l'acqua sulle parti in filigrana della pianta per lavare via polvere e insetti. Salvando il successivo lavaggio delle parti raccolte delle piante, conservano più del vero aroma di erbe all'interno delle piante. Le erbe raccolte durante il giorno e dopo uno o due giorni di sole di solito hanno un sapore più intenso delle spezie e delle erbe medicinali tagliate di notte o nei giorni di pioggia. Se vuoi raccogliere le punte dell'aneto e asciugarle, dovresti farlo prima della fioritura dell'aneto in estate. L'aroma delle foglie è più pronunciato nell'aneto come in molte altre erbe prima della fioritura che in seguito. Tuttavia, fai automaticamente a meno dell'allenamento dei semi di aneto, che possono anche essere essiccati e conservati per l'uso come spezia.
Asciugare l'aneto in aria
Il miglior sapore si ottiene asciugando lentamente l'aneto nell'aria. Per fare ciò, tagliare i singoli germogli di aneto con un coltello da cucina pulito e raggrupparli in piccoli fasci di erbe. Se vuoi davvero lavarli, puoi asciugarli con dei fazzoletti di carta prima di asciugarli. Appendi mazzi di erbe in un luogo ben ventilato con copertura antipioggia e attendi circa due settimane. Quindi l'aneto dovrebbe essere abbastanza asciutto da sbriciolarsi facilmente tra le dita.A questo punto puoi distruggere il bouquet di aneto e metterlo in barattoli ermetici per la conservazione.
Asciugare l'aneto nel forno o nella disidratatore
È possibile asciugare l'aneto più velocemente che nell'aria se si utilizza un disidratatore disponibile in commercio. Quando si asciuga in forno, è necessario tenere presente quanto segue:
Suggerimenti e trucchi
Se vuoi essere veloce, puoi anche asciugare l'aneto nel microonde tra carta assorbente e bassa potenza. Tuttavia, l'aneto essiccato dura solo circa 2 settimane, mentre l'aneto secco convenzionalmente può essere utilizzato per più di un anno se correttamente conservato.
WK