Contenuto
- Ecco come si asciuga il dragoncello
- Preparativi per l'essiccazione
- Essiccazione all'aria
- Asciugare in forno
- Conservazione di dragoncello essiccato
- I consigli di asciugatura più importanti:
- Suggerimenti e trucchi
Ecco come si asciuga il dragoncello
Ora le erbe essiccate si trovano in quasi tutte le cucine. Puoi comprarli ma anche molto bene per asciugarti. Tirato nel tuo giardino ottieni dragoncello senza pesticidi e hai anche il piacere di crearne uno tuo.
Articolo precedente Come e quando viene raccolto il dragoncello?Preparativi per l'essiccazione
A differenza della maggior parte delle altre erbe, non dovresti asciugare il dragoncello appeso nello struzzo. Perché con questa erba, l'intero aroma entra negli steli. Poiché questi non sono destinati al consumo, l'aroma viene praticamente perso da questo tipo di essiccazione.
Rimuovere gli steli dalle foglie e asciugare solo le foglie. Per fare ciò, stendili su una superficie, ad esempio su una teglia che hai rivestito con un canovaccio pulito. Quindi puoi "raccogliere" le foglie secche con questo panno immediatamente.
Essiccazione all'aria
Le foglie sciolte del dragoncello non richiedono alte temperature per asciugarsi, ma non devono essere esposte alla luce solare diretta, altrimenti perdono il loro aroma. Un luogo asciutto e ventilato all'ombra è l'ideale. L'umidità non deve essere troppo alta, in modo che le foglie non inizino a formarsi. Particolarmente adatto è un attico asciutto.
Asciugare in forno
Puoi anche asciugare le foglie nel forno. Tuttavia, dovresti conoscere bene il tuo forno. Non girare la temperatura troppo alta, altrimenti le foglie delicate bruceranno. Circa 30 - 40 ° C sono completamente sufficienti.
Lascia un po 'aperta la porta del forno. Funziona meglio con un cucchiaio di legno bloccato tra. In questo modo l'umidità può fuoriuscire meglio e le foglie si asciugano più velocemente. Tieni d'occhio il processo di asciugatura e rimuovi il dragoncello dal forno non appena si è asciugato.
Conservazione di dragoncello essiccato
Dopo il raffreddamento, riempi il dragoncello essiccato con un cacciavite e conservalo al buio e al fresco. Ideali sono gli occhiali scuri, proteggono il contenuto dall'influenza della luce. Quindi il dragoncello dura alcuni mesi.
I consigli di asciugatura più importanti:
Suggerimenti e trucchi
Con dragoncello essiccato puoi cucinare perfettamente una salsa Bearnaise!
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