Contenuto
- Conservare i fichi: ecco come elaborare la raccolta dei fichi
- Il giusto grado di maturità
- Metti sempre i fichi in frigorifero
- Conservare i fichi congelando
- Porta a ebollizione i fichi
- Disidratare i fichi
- Suggerimenti e trucchi
Conservare i fichi: ecco come elaborare la raccolta dei fichi
Un grande fico porta numerosi frutti succosi e dolci in autunno, che maturano in poche settimane. Dato che i fichi dovrebbero essere completamente raccolti, se possibile, può succedere che tu debba conservare o elaborare molta frutta in pochissimo tempo.
Il giusto grado di maturità
Il grado di maturità del fico può essere riconosciuto dalla pressione delle dita: se il frutto cede leggermente, il fico è maturo. Tuttavia, se si sente già molto morbido o musicalmente, il fico ha già iniziato a fermentare al suo interno e non dovresti più consumarlo. Se il fico ha un sapore amaro, è stato conservato troppo a lungo.
Metti sempre i fichi in frigorifero
Se vuoi conservare i fichi per qualche giorno, metti i frutti fianco a fianco in frigorifero. Per evitare lividi, non impilare i fichi uno sopra l'altro, assicurandosi che i frutti sui lati non si tocchino. Così conservati i fichi maturi durano circa tre giorni. I frutti acerbi possono essere conservati più a lungo. tuttavia, questi non sempre maturano completamente.
Rimuovere i fichi dal frigorifero per alcune ore prima del consumo e conservare a temperatura ambiente. Ecco come il frutto sviluppa il suo aroma pieno.
Conservare i fichi congelando
I fichi maturi possono congelarti. Segui questi passaggi:
Porta a ebollizione i fichi
Se vuoi bollire la frutta, dovresti usare alcuni frutti più duri, perché non si disintegrano durante il processo di cottura. In alternativa, puoi preparare deliziosi chutney, salse di frutta e marmellate di fichi. Una specialità esotica è la mostarda di fichi, che puoi facilmente preparare da mostarda mediamente calda, fichi e vino rosso.
Disidratare i fichi
I fichi secchi sono una specialità nei mesi invernali. Per disidratare, dimezzare i frutti e distribuirli su una piastra. Puoi asciugare la frutta coperta con un panno traslucido per diversi giorni alla luce del sole o in alternativa al forno alla temperatura più bassa. Lasciare leggermente aperta la porta del forno in modo che l'umidità evaporata possa fuoriuscire. Per asciugare i fichi molto adatti sono Darrgeräte, il cui acquisto è utile se si desidera elaborare una grande quantità di fichi dal giardino ogni anno.
Suggerimenti e trucchi
I fichi secchi sono una parte importante di molti piatti orientali. La loro delicata dolcezza conferisce ai frutti un tocco speciale.
skb