Contenuto
- Congelare il grasso per una maggiore durata
- Oli di congelamento
- Grassi spalmabili congelanti
- margarina
- burro
L'olio può essere congelato
Congelare il grasso per una maggiore durata
I grassi sono effettivamente congelati. Utilizzati correttamente, possono persino semplificare la vita della tua cucina. Sia le creme che gli oli possono essere congelati facilmente. Anche varianti raffinate, come burro alle erbe o aglio sott'olio, sono in buone mani nel congelatore.
Oli di congelamento
Gli oli hanno una consistenza viscosa a basse temperature e una consistenza cremosa a temperature inferiori allo zero. Per evitare che l'olio diventi rancido nel tempo, conservato in modo convenzionale, è possibile congelarlo in contenitori congelabili. Per porzionare praticamente l'olio, le forme di cubetti di ghiaccio sono particolarmente adatte. In alternativa, è possibile utilizzare scatole chiudibili a chiave, sacchetti per congelatore e persino bicchieri per congelare l'olio.
Particolarmente raffinate e pratiche per cucinare sono le erbe surgelate in olio d'oliva:
- Rimuovi lo sporco dalle erbe. Lavali solo quando assolutamente necessario e poi asciugali con cura. Trita le erbe e mettile negli stampi per cubetti di ghiaccio. Copri le erbe tritate con abbondante olio d'oliva. Lascia congelare i cubetti di erbe per alcune ore. Rompere i cubetti di olio di erbe congelati dallo stampo e trasferirli in sacchetti per congelatore o altri contenitori sigillabili. Per una cottura successiva basta aggiungere un cubetto congelato nella pentola o padella. L'olio si liquefa e dona al piatto un intenso aroma di erbe.
L'olio rimarrà congelato almeno tre mesi dopo la data di scadenza. Gli oli dovrebbero essere lasciati scongelare lentamente in frigorifero e consumarli in modo tempestivo.
Grassi spalmabili congelanti
Se viene offerto burro o margarina, puoi accedere con sicurezza e conservare il grasso spalmabile non immediatamente necessario nel congelatore. Entrambi devono essere scongelati delicatamente, se necessario, in frigorifero.
margarina
Per la margarina, è importante che si tratti di un prodotto a base di grassi, non di margarina a metà grasso. In questo caso, il congelamento separerebbe il grasso dall'acqua, il che modifica negativamente la consistenza della margarina.
Puoi mettere la margarina nel congelatore nella sua confezione di vendita. Durerà fino a nove mesi.
burro
Il burro può essere lasciato congelare nella torta al burro. Tuttavia, è consigliabile conservarli ermeticamente in un sacchetto per congelatore o in una scatola richiudibile in modo che non assumano il sapore o l'odore di altri alimenti appena congelati. Puoi anche dividere il pacchetto di burro in modo da non scongelare tutto in una volta.
Il burro è anche un piacere speciale se lo raffini con le erbe e lo congeli per la conservazione. Il burro alle erbe finito può anche essere congelato in stampi per cubetti di ghiaccio come descritto sopra.
Il burro congelato dura tre mesi oltre la data di scadenza. Scongelali in frigorifero o, quando congelati, mettili direttamente congelati nella padella. Per inciso, un cubetto di burro congelato è adatto anche per addensare le salse.