Contenuto
- Congela i fagioli gialli: ci sono queste possibilità
- Pulisci i fagioli gialli
- Crudo, sbollentato o cotto?
- Congelare i fagioli gialli crudi
- Prima i fagioli bianchi
- Cuocere i fagioli pronti per il consumo
- Consigli
- Durabilità e riutilizzo
Ai fagioli gialli piace essere congelati sbollentati
Congela i fagioli gialli: ci sono queste possibilità
I fagioli gialli sono un ingrediente di insalata popolare. Il loro gusto è fine e delicato, i chicchi più grandi e più forti di altre varietà. Fresco dal giardino, il raccolto in eccesso può migrare nel congelatore.
Pulisci i fagioli gialli
I baccelli di fagioli gialli appena raccolti vengono refrigerati per alcuni giorni. Tuttavia, se sono destinati al congelamento, dovresti provare a entrare nel congelatore lo stesso giorno, se possibile. Il congelamento richiede molti lavori preliminari:
Crudo, sbollentato o cotto?
I fagioli gialli possono essere congelati crudi o sbollentati o cotti. Tutti e tre i metodi hanno i loro vantaggi. È vero che i fagioli crudi sono tossici attraverso l'ingrediente phasin e solo la cottura rende questa sostanza innocua. Ma quando i fagioli vengono fatti bollire prima del consumo, questo è irrilevante.
Congelare i fagioli gialli crudi
Il congelamento dei fagioli crudi consente di risparmiare tempo, poiché l'elaborato sbiancamento viene eliminato. I fagioli puliti e tagliati sono confezionati in contenitori per congelatore e arrivano direttamente nel congelatore. Questo metodo ha degli svantaggi, ma non tutti sono infastiditi:
Prima i fagioli bianchi
L'imbianchimento salva il colore e la fermezza dei baccelli di fagioli. Quando devono essere congelate grandi quantità, questo è un lavoro che richiede tempo. Può sempre essere lavorato solo in porzioni, perché troppa quantità di acqua bollente si raffredda fortemente e quindi il processo di sbiancamento "rapido" è disturbato.
I fagioli vengono prima cotti in acqua salata per circa tre minuti, quindi portati fuori con un mestolo e messi in una ciotola di acqua fredda per spegnere.
I fagioli freddi e ben drenati sono confezionati in congelatori o bustine in porzioni e surgelati.
Cuocere i fagioli pronti per il consumo
Se i fagioli sono freddi in un'insalata dopo lo scongelamento, puoi fare un passo avanti nella preparazione. Invece di sbollentarli, puoi cuocerli qualche minuto in più finché non sono commestibili. Il tempo di cottura dipende dallo spessore dei baccelli di fagioli. La maggior parte dovrebbe durare da 8 a 10 minuti.
Consigli
Prova attraverso un pezzo di fagiolo, così sarai sicuro di catturare il Garpunkt giusto.
Durabilità e riutilizzo
I fagioli gialli sono stabili per circa nove mesi. Ciò richiede che vengano conservati in modo coerente a meno 18 gradi Celsius.
Nei pasti caldi, i fagioli possono essere somministrati in uno stato congelato. Il tempo necessario per cucinare dipende dal fatto che siano stati congelati crudi, sbollentati o pronti.
Per le insalate si possono usare solo fagioli cotti. Se i fagioli congelati non hanno terminato la cottura prima del congelamento, devono essere cotti dopo lo scongelamento. Solo allora possono arricchire l'insalata.