Contenuto
- Conservare correttamente le verdure durante l'inverno
- Conservare solo tuberi intatti!
- Le verdure e le carote di radice e tubero hanno bisogno di molta sabbia
- Conservare le cipolle in caso speciale durante l'inverno
Conservato in un ambiente buio e fresco, conserva verdure fresche per tutto l'inverno
Conservare correttamente le verdure durante l'inverno
Chiunque sia stato in grado di raccogliere raccolti abbondanti dai propri letti entro la fine della stagione del giardinaggio ha il vantaggio di poter diventare sano e poco costoso durante l'inverno con le patate, le carote, le cipolle e i tuberi di sedano coltivati in casa. Una conservazione adeguata consente un fresco godimento vitaminico anche nel nuovo anno, senza alcuna perdita di qualità o gusto.
È relativamente facile immagazzinare le patate se vengono raccolte in ritardo e tenere conto del fatto che dovrebbero essere conservate il più scuro possibile. Troppa luce non solo provoca la germinazione prematura dei tuberi, ma porta anche a punti verdi sul guscio e costituisce la tipica della maggior parte delle piante di belladonna tossina solanina.
Tali luoghi dovrebbero quindi essere tagliati generosamente prima della cottura, altrimenti le patate potrebbero avere un sapore sgradevolmente amaro.
Conservare solo tuberi intatti!
È meglio rimuovere le patate dal terreno con una forca scavatrice senza danneggiarle. Successivamente, dovrebbero giacere a terra per alcune ore prima di sfregare la terra ora asciutta. Non vengono lavati via, perché i residui di terreno ancora aderenti sono la migliore protezione contro il decadimento successivo. Adatto per conservare orde di patate in legno, che possono essere facilmente assemblate da alcune doghe o assi anche nelle dimensioni necessarie. È importante che ci siano abbastanza fessure su tutti i lati per garantire una costante circolazione dell'aria. Quindi deve essere trovato solo un posto arioso e privo di gelo nel seminterrato, dove è possibile mai più caldo di 5 ° C. Una volta al mese per controllare un po 'più a fondo e ridistribuire i tuberi aiuta a non diffondere marciume.
Le verdure e le carote di radice e tubero hanno bisogno di molta sabbia
Queste verdure sono meglio conservate dopo che sono state raccolte. Ancora una volta, è importante che siano completamente maturi e senza danni esterni. Se si stima che il raccolto non verrà esaurito nelle successive otto-dieci settimane, tutto ciò che si dovrà fare è riporre quelle verdure in casse di legno umide piene di sabbia, che vengono poi conservate in una stanza asciutta del seminterrato. Le temperature tra 3 e 5 ° C con un'umidità dell'aria compresa tra il 70 e l'80 percento sono ottimali. Tuttavia, gli scantinati delle case più nuove sono troppo caldi per il rimessaggio invernale e, a causa dei loro muri di cemento, di solito troppo asciutti. Un affitto sotterraneo nel giardino, scavato a una profondità di circa 50 cm, sarebbe l'alternativa migliore per tuberi e raccolti di radici in questo caso. Direttamente sopra il raccolto viene posato intorno allo strato di paglia spesso 20 cm e l'intera fossa è ancora protetta all'estremità con un velo di plastica dal gelo estremo.
Conservare le cipolle in caso speciale durante l'inverno
Se le cipolle vengono ben essiccate all'aria per due o tre settimane immediatamente dopo la raccolta, sopravviveranno all'inverno senza problemi. È importante tagliare le foglie ormai appassite dopo aver scavato circa cinque o otto pollici sopra il collo, il che riduce significativamente il rischio di carie. Le ciotole larghe devono essere rimosse più volte durante i controlli. Le cipolle hanno la durata di conservazione più lunga se conservate in vasi di terracotta freschi, la cui apertura è coperta da un panno di lino.