Contenuto
- Tutto nel posto giusto: conservare le verdure in modo ottimale
- Regola empirica per conservare le verdure
- Verdure ben conservate in frigorifero
- Verdure per le quali una cantina di stoccaggio è ottimale
- Verdure che tollerano la temperatura ambiente
I peperoni si sentono meglio a temperatura ambiente rispetto al frigorifero
Tutto nel posto giusto: conservare le verdure in modo ottimale
Per mantenere le verdure fresche il più a lungo possibile, è importante conservarle nel posto giusto. Ogni tipo di verdura ha il suo diritto alla posizione di conservazione perfetta dove rimane croccante e gustoso.
Regola empirica per conservare le verdure
Ogni tipo di verdura si sente più a suo agio nel clima in cui è cresciuta. Ciò significa che le verdure che amano il calore come peperoni o melanzane vengono conservate meglio a temperatura ambiente rispetto al frigorifero. Le patate e i cavoli lo adorano fresco e scuro, motivo per cui sono in buone mani in una cantina di stoccaggio. Puoi mettere tranquillamente insalate o asparagi in frigorifero per garantire la durata di conservazione più lunga possibile.
Verdure ben conservate in frigorifero
Nel frigorifero appartengono verdure che tollerano le basse temperature e non sono influenzate dall'umidità elevata. Soprattutto per la conservazione a breve termine di varie verdure, il frigorifero è il posto giusto. Tuttavia, le verdure ad alto contenuto di acqua tollerano gravemente il freddo e perdono il gusto in frigorifero.
Il frigorifero è il posto migliore per:
Verdure per le quali una cantina di stoccaggio è ottimale
I tuberi in particolare possono essere conservati bene in una cantina di stoccaggio fresca. Nel seminterrato, le verdure sono più ariose rispetto al compartimento delle verdure, motivo per cui raramente inizia la muffa. Le verdure amidacee, in particolare le patate, piacciono fresche, ma non fredde, altrimenti trasformano il loro amido in zucchero e hanno un sapore sgradevole.
Le seguenti varietà possono essere conservate bene in cantina:
Verdure che tollerano la temperatura ambiente
Una conservazione ventilata a temperature moderate è adatta a molte verdure che hanno alta stagione in estate e hanno un alto contenuto di acqua. Quando hanno freddo, perdono il loro aroma. Importante per lo stoccaggio in cucina è un luogo ombreggiato senza influenza del calore, quindi ad esempio non direttamente alla finestra o accanto agli elettrodomestici. Le verdure conservate a temperatura ambiente dovrebbero presto essere consumate perché sono meno resistenti delle varietà refrigerate.
A temperatura ambiente è possibile conservare le seguenti varietà: