Contenuto
- Congela correttamente le bacche di Goji
- Il più rapidamente possibile dall'arbusto al freddo
- Lascia che le bacche di goji si congelino una ad una
- Bacche di goji scongelate per deliziose ricette
- Consigli
Le bacche di Goji dovrebbero essere congelate immediatamente dopo il raccolto
Congela correttamente le bacche di Goji
Da quando le bacche di Goji hanno tradizionalmente iniziato il loro viaggio dall'Asia all'Europa in una forma secca, l'uso di bacche di Goji essiccate è diventato comune in cucina. Le bacche di Goji provenienti dalla produzione in loco o dalla raccolta nel proprio giardino possono anche essere consumate fresche o congelate per successive elaborazioni.
Il più rapidamente possibile dall'arbusto al freddo
Fondamentalmente le bacche di Goji dovrebbero maturare sul cespuglio il più a lungo possibile in modo che possano sviluppare il miglior aroma possibile. Ma se sono già stati raccolti, il congelamento non dovrebbe essere la soluzione al problema se il cibo fresco non è più attraente a causa della diminuzione della qualità. Le bacche di Goji devono essere lavate delicatamente immediatamente dopo il raccolto e lasciate asciugare all'aria su un panno da cucina per massimizzare gli ingredienti e il sapore. Se le bacche di goji arrivano direttamente nello scomparto del congelatore, il loro sapore caratteristico viene conservato per un massimo di un anno.
Lascia che le bacche di goji si congelino una ad una
Analogamente al ribes e ad altre bacche del giardino, le bacche di goji non devono semplicemente essere riempite in un sacchetto per congelatore e congelate, altrimenti si otterrà un singolo, duro pezzo di frutta. Idealmente, posizionare le bacche di goji su un unico vassoio e lasciarle congelare nel congelatore per circa due ore prima di trasferirle in un contenitore.In alternativa, puoi metterli in un contenitore mezzo pieno con coperchio in un congelatore e scuotere vigorosamente il contenitore dopo poco meno di due ore. Quindi assicurati che le bacche di goji non si attacchino troppo strettamente durante il congelamento e che in seguito siano meglio da elaborare.
Bacche di goji scongelate per deliziose ricette
Il congelamento delle bacche è un metodo in cui le vitamine e altri nutrienti contenuti e il gusto sono molto ben conservati. Tuttavia, di norma, la consistenza dei frutti soffre di questo metodo di conservazione. A differenza delle bacche di goji essiccate, i frutti scongelati non sono buoni come un ingrediente nei cereali del mattino. Ma possono ancora essere utilizzati per una varietà di deliziose ricette:
Consigli
Le bacche di Goji possono anche essere raccolte insieme al gambo verde e congelate. Le bacche si aggregano ancora meno durante il congelamento e possono essere separate più facilmente quando scongelate.