Contenuto
- Bacche di goji secche senza complicazioni e godetevi tutto l'anno
- Preparare le bacche di goji correttamente per l'essiccazione
- Bacche di Goji che si asciugano al sole
- Asciugare delicatamente le bacche di goji nel forno o nella disidratatore
- Usa bacche di goji essiccate versatili
- Consigli
Le bacche di Goji possono essere essiccate al sole
Bacche di goji secche senza complicazioni e godetevi tutto l'anno
Dopo la raccolta a fine estate, le bacche di Goji possono essere gustate e lavorate fresche solo per un periodo di tempo relativamente breve. Poiché molti amanti di questa bacca, elogiati come "superfood", si sono abituati negli ultimi anni all'acquisto di bacche secche importate e al loro godimento come ingrediente in muesli, pane o torte, le loro bacche di goji possono anche essere asciugate dal giardino in un modo relativamente semplice conservato in questo modo per il consumo per tutto l'anno.
Preparare le bacche di goji correttamente per l'essiccazione
Poiché le bacche di goji sui singoli arbusti tendono a maturare gradualmente, i frutti possono essere consumati freschi o elaborati per un periodo di tempo più lungo. Se i frutti devono essere essiccati a fini di conservazione, il processo di essiccazione deve essere avviato dall'arbusto il più presto possibile dopo la raccolta. A tal fine, le bacche vengono (se non già fatte) diraspate e accuratamente ripulite dalle particelle di sporco aderenti con acqua pulita. Non devi carotare le bacche di goji prima dell'essiccazione, poiché i molti piccoli semi all'interno delle bacche di goji vengono facilmente mangiati. Dopo il lavaggio, le bacche di Goji vengono asciugate delicatamente con un canovaccio pulito, prima che i frutti vengano poi spalmati su un canovaccio da cucina o su una cucina assorbente o su una carta da forno il più possibile da asciugare a strato singolo.
Bacche di Goji che si asciugano al sole
Le bacche di Goji possono essere facilmente essiccate al sole in pochi giorni. Tuttavia, le bacche di goji dovrebbero essere protette dalla pioggia sotto una sporgenza del tetto e collocate in un interno durante la notte. Pertanto, le bacche non vengono ostacolate dalla precipitazione dell'umidità durante il processo di essiccazione. Quando si asciugano le bacche di goji al sole, è necessario girare alcune volte i frutti e mescolare bene per consentire loro di asciugare uniformemente. Se hai fornito un posto vicino al finestrino all'interno della casa per asciugare le bacche di goji, dovrebbe essere assicurato che vi sia una ventilazione sufficiente per prevenire la crescita di muffe.
Asciugare delicatamente le bacche di goji nel forno o nella disidratatore
Le bacche di Goji possono anche essere essiccate nel forno o in un disidratatore, che di solito è molto più veloce del processo di essiccazione al sole e della normale temperatura dell'aria. Nel forno dovrebbe essere selezionato per l'essiccazione delle bacche una temperatura non significativamente superiore a 40 gradi Celsius. Inoltre, la porta del forno, ad esempio, con un cucchiaio di legno su legno per mantenere uno spazio aperto, in modo che l'umidità che fuoriesce dalle bacche possa fluire con l'aria. L'asciugatura funziona ancora meglio in uno speciale disidratatore, che di solito è anche dotato di un controllo della temperatura o della ventilazione e di un timer.
Usa bacche di goji essiccate versatili
Le bacche di goji essiccate (acquistate o autoprodotte) possono essere utilizzate in vari modi:
Consigli
Le bacche di Goji secche conservate in questo modo possono essere successivamente gonfiate in acqua tiepida per un ulteriore uso. Se le bacche di goji vengono poi lavate accuratamente diverse volte, questo dovrebbe almeno alleviare il gusto di molti fan della bacca di olivello spinoso come percepito sapore amaro.