Contenuto
- Quando il melograno è marrone dentro
- Come riconoscere i buoni frutti dall'esterno
- Come riconoscere i frutti marci
- Tagliare o buttare via generosamente
- Suggerimenti e trucchi
Quando il melograno è marrone dentro
Un melograno maturo non è troppo spettacolare dall'esterno. All'interno, tuttavia, offre una vista colorata di innumerevoli piccoli semi contornati circondati da un mantello di frutta rosso traslucido, spesso rosso rubino.
Come riconoscere i buoni frutti dall'esterno
I frutti sferici della grandezza di un pugno del melograno hanno un guscio solido, di colore rosso-marrone. Macchie e rigonfiamenti del guscio sono normali e non un difetto di qualità. Quando viene toccato dalle dita, il melograno intatto sembra ceroso, quasi coriaceo, a volte un po 'ruvido e duro. Il colore e la consistenza della ciotola rivelano un melograno maturo.
Come riconoscere i frutti marci
Si dovrebbe prima guardare il sepal del frutto, che di solito sembra seccato. Se la muffa è visibile nella fioritura residua, questo è il primo segno di mancanza di freschezza o di scarsa conservazione. Se scopri i punti deboli quando senti il frutto, sono un'altra indicazione che il melograno sta marcendo all'interno.
Di solito si trova quando si apre il frutto che anche i semi e le bucce intermedie sono marroni e ammorbiditi, il che conferma il presupposto. I semi di melograno intatti hanno - a seconda della varietà - polpa di colore giallo pallido, rosa o rosso intenso, vetrosa e soda.
Tagliare o buttare via generosamente
Come con qualsiasi altro frutto, se sei in dubbio, sarai in grado di vedere il decadimento dell'odore e in definitiva il gusto oltre ogni dubbio. Se solo una piccola parte del frutto fosse interessata, potrebbe essere tagliata e rimossa generosamente. I semi intatti possono essere consumati senza esitazione, soprattutto se questi z. B. cotto in una salsa o sottoposto a un trattamento termico in un altro modo.
Suggerimenti e trucchi
Il melograno con un contenuto nutritivo di circa 40-60 kcal per 100 g ha un contenuto calorico piuttosto basso. Contiene ferro, potassio e più polifenoli rispetto al vino rosso.
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