Contenuto
- Foglie di nocciole - Foglie commestibili di nocciole
- La foglia di nocciola
- Raccogli le foglie di nocciola
- Raccogli le foglie per asciugarle
- Foglie di nocciole come tè
- Uso delle foglie in cucina
- Conservare le foglie di nocciole inserendole
- Suggerimenti e trucchi
Foglie di nocciole - Foglie commestibili di nocciole
Le foglie dell'albero della nocciola sono state erroneamente dimenticate. Sono ricchi di sostanze nutritive e in precedenza erano usati nella medicina naturale come tè per molti disturbi. Anche in cucina possono essere utilizzate foglie di nocciola.
La foglia di nocciola
Un albero di nocciole può essere chiaramente assegnato sulla base delle sue foglie.
Raccogli le foglie di nocciola
Il momento migliore per raccogliere le foglie è da aprile a giugno. Quindi hanno un colore verde fresco e sono ancora molto morbidi e teneri. Le foglie raccolte successivamente sono coriacee e non adatte al consumo.
Vengono raccolte solo le foglie che si riempiono di vellutata quando le accarezzi.
Raccogli le foglie solo da un albero di nocciole che non è direttamente sulla strada. Gli alberi o le siepi di nocciola, che ti sei piantato nel giardino, sono i migliori da collezionare.
Raccogli le foglie per asciugarle
Se vuoi preparare il tè dalle foglie di nocciola, puoi raccogliere le foglie dall'albero di nocciole più avanti nel corso dell'anno.
Prendi solo foglie fresche che sembrano fresche. Le foglie di nocciola con buchi o bordo eroso dovrebbero essere lasciate sull'albero di nocciole. Gli insetti sono spesso presenti su di essi, il che rende le foglie inutilizzabili durante l'essiccazione.
Posare le foglie raccolte in un luogo arioso per asciugare. La luce solare diretta dovrebbe essere evitata poiché le foglie liscivolano troppo.
Foglie di nocciole come tè
Le foglie dell'albero di nocciole contengono oli essenziali e un fitosterolo chiamato sitosterolo. È usato nella medicina naturale per ridurre il colesterolo e i problemi intestinali.
Per un tè, prepara due grammi di foglie di nocciole essiccate e tritate con 100 millilitri di acqua bollente. Il tè dovrebbe durare dieci minuti e poi viene bevuto caldo.
Uso delle foglie in cucina
Le foglie di nocciola possono essere utilizzate in cucina in modo simile alle foglie di vite. Il gusto è un po 'più mite. Per rendere flessibili le foglie, vengono sbollentate per un breve periodo in acqua calda e poi sciacquate con acqua fredda.
Le foglie possono essere servite con un ripieno come spuntino. Sono particolarmente buoni con i piatti di selvaggina saporiti.
Le foglie di nocciola non hanno un sapore crudo, ma solo sbiancando ottengono il loro sapore aromatico.
Conservare le foglie di nocciole inserendole
Per conservare a lungo le foglie raccolte in primavera, puoi metterle in una soluzione di buon olio da cucina e sale.
Prima di farlo, dovresti pulire e sbollentare bene le foglie.
Sono tenuti in un bicchiere ermetico per diversi mesi. Hanno un buon sapore in lattuga o come raffinamento di contorni vegetali.
Suggerimenti e trucchi
Non solo per l'uomo sono le foglie di nocciola come tè o integratore per insalate e altri cibi sani. Anche i roditori come i conigli apprezzano le foglie fresche e secche come un prezioso nutrimento supplementare.
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