Contenuto
- Fai bollire i mirtilli per una maggiore conservabilità
- Elaborare sempre il più fresco possibile
- Preparare le bacche correttamente
- Fai bollire e conservare con cura i mirtilli
- Suggerimenti e trucchi
Fai bollire i mirtilli per una maggiore conservabilità
I mirtilli della foresta o dei mirtilli coltivati nel loro giardino hanno un sapore fresco. Grandi quantità di mirtilli di breve durata possono svegliarti e quindi durare più a lungo.
Elaborare sempre il più fresco possibile
Non ti fai alcun favore, se lasci i mirtilli per giorni in frigorifero oa temperatura ambiente e poi li elabori solo all'inizio dell'attacco di muffa come stop. Per garantire la massima esperienza gustativa anche con i mirtilli cotti, devono essere sempre elaborati il prima possibile dopo la raccolta. Se le gustose bacche non possono essere consumate fresche dall'arbusto per il consumo o la trasformazione in ricette per dolci, possono essere trasformate nei seguenti prodotti:
Preparare le bacche correttamente
Dovrebbe essere portato alla raccolta delle bacche per la loro qualità e consistenza gustativa. Idealmente, raccogli i frutti completamente maturi al mattino presto, quando sono ancora succosi dalla rugiada e dal fresco della notte. Leggere le bacche prima di lavarle e selezionare i frutti schiacciati o carenti e gli steli rimanenti prima di bollirli o congelarli. Quando si lava direttamente prima della cottura, la frutta deve essere asciugata il più possibile, in modo che l'acqua di lavaggio rimanente non falsi le quantità di ricetta richieste.
Fai bollire e conservare con cura i mirtilli
Durante la cottura, ci sono diverse procedure e ricette in base al gusto individuale. Quindi i mirtilli possono essere bolliti con acqua zuccherata per almeno 4 minuti e quindi riempiti nei barattoli. I frutti hanno una forma migliore quando vengono cosparsi con l'acqua calda di zucchero e quindi riscaldati in forno per circa 20 minuti a circa 80 gradi Celsius. Dopo aver chiuso gli occhiali, devono prima essere rovesciati sul lato del coperchio in modo che non ci sia strato d'aria nel vetro e quindi il rischio di formazione di muffe. In una stanza della cantina fresca e buia, i mirtilli bolliti di solito durano fino a un anno.
Suggerimenti e trucchi
Mirtilli in eccesso possono essere aggiunti durante il periodo di raccolta a causa della mancanza di tempo e rapidamente con grano commerciale. L'alcool assorbe colore e sapori dai mirtilli dopo circa 4-6 settimane ed è la base per rinfrescanti bevande estive.