Contenuto
- Congelare i lamponi: conservare delicatamente i frutti
- Cosa ti serve per il congelamento
- Congelare solo lamponi freschi
- Preparare i lamponi per il congelamento
- pre-congelamento
- Riempi il sacchetto del congelatore e chiudi ermeticamente
- tempo di conservazione
- Scongelamento di lamponi congelati
- Uso di lamponi scongelati
- Suggerimenti e trucchi
Congelare i lamponi: conservare delicatamente i frutti
Se la raccolta del lampone è stata troppo abbondante, sorge la domanda, dove con i frutti. Non possono essere raccolti a lungo. Congela i lamponi. Per almeno sei mesi, i frutti nel congelatore rimangono freschi.
Cosa ti serve per il congelamento
Congelare solo lamponi freschi
I lamponi devono essere elaborati molto rapidamente. Anche in frigo, rimangono solo per un giorno.
Raccogli i lamponi in una giornata asciutta. Meno umidità c'è nei frutti, più breve sarà il loro congelamento. Inoltre, non saranno così fangosi durante lo scongelamento.
Preparare i lamponi per il congelamento
Se il tuo congelatore non ha un programma di congelamento rapido, impostalo in anticipo alla temperatura più bassa per alcune ore.
Rimuovi tutte le foglie e le altre parti di piante. Ordina i lamponi con vermi, sporcizia o muffa. Non dovresti lavare nemmeno i lamponi raccolti!
Metti i frutti fianco a fianco sulla teglia o sulla piastra in modo che non si tocchino. Coprire il foglio con un involucro di plastica o tirare un sacchetto del congelatore sul piatto.
pre-congelamento
Metti i lamponi preparati sul fondo del congelatore. Lì le temperature sono più basse.
Lasciare congelare i frutti per due o tre ore.
Riempi il sacchetto del congelatore e chiudi ermeticamente
Dopo la pre-frittura, rimuovere la latta e posizionare con cura i lamponi in un sacchetto per congelatore. Evitare troppa pressione in modo che i frutti non si attacchino.
Soffiare l'aria dal sacco o utilizzare una pompa per vuoto. Meno aria nella borsa, meno vitamine vengono perse.
Chiudi bene la busta e rimettila nel congelatore. Ripristinare la temperatura a -18 gradi.
tempo di conservazione
I lamponi congelati rimangono nel congelatore per almeno sei mesi. È importante che non si scongelino nel mezzo.
Scongelamento di lamponi congelati
I lamponi devono essere scongelati con molta attenzione. Diventano rapidamente molli e sono quindi adatti solo per la cottura.
Rimuovere la quantità desiderata di lamponi dal sacchetto del congelatore. Metterli su una piastra profonda e coprire con un foglio di alluminio o pellicola trasparente.
Lascia scongelare i lamponi a basse temperature. Il più adatto per questo è il frigorifero. Ciò impedirà ai frutti di ottenere un retrogusto sgradevole.
Uso di lamponi scongelati
I lamponi scongelati sono molto adatti per crostate di frutta o come abbellimento per torte di crema.
I lamponi del congelatore sono spesso usati come ingrediente nelle macedonie.
Suggerimenti e trucchi
I lamponi del supermercato o del mercato settimanale devono essere lavati accuratamente prima del congelamento. Evitare troppa pressione dell'acqua e prendere un setaccio di plastica. Quindi drenare bene i frutti.