Contenuto
- Zenzero - per sushi asiatico e altri scopi
- Gari, perché e perché?
- La ricetta per Gari
- Consigli
- Preparazione - passo dopo passo
- Consigli
- Periodo di validità di Gari
- Un'altra variante: zenzero dolce
- Consigli
- Conclusione per lettori veloci:
Lo zenzero sottaceto è parte integrante del cibo per sushi
Zenzero - per sushi asiatico e altri scopi
Lo zenzero sottaceto si chiama Gari in Giappone ed è parte integrante del sushi. Ma non solo i panini pregiati beneficiano della delicatezza agrodolce. Convinci te stesso: lo zenzero fresco è disponibile al supermercato in qualità biologica, la ricetta pase qui.
Gari, perché e perché?
Un boccone di Gari tra due sushi neutralizza le papille gustative. Ma è più di un semplice sostenitore del palato. Gari stesso ha un sapore eccellente, che unisce la nitidezza sexy con aromi agrodolci.
Poiché viene sbollentato solo brevemente, lo zenzero può portare i suoi preziosi ingredienti nel barattolo. Questi sono antinfiammatori e fluidificanti del sangue. Anche la digestione beneficia del tubero sano.
La ricetta per Gari
Esistono due modi per preparare lo zenzero per il sushi: l'amazu, preparato con aceto di riso e ume con aceto di prugne. La ricetta include solo pochi ingredienti. Hai bisogno di:
Se si desidera produrre quantità maggiori di Gari, è possibile moltiplicare facilmente le quantità indicate. Potresti anche provare quale dei due tipi di capi ti piace di più.
Consigli
L'aceto di riso e l'aceto di prugne possono essere acquistati a buon mercato nei negozi asiatici o in alcuni supermercati ben forniti.
Preparazione - passo dopo passo
- Sbucciare lo zenzero e rimuovere le macchie fibrose generosamente. Tagliare la radice di zenzero sbucciata a fettine sottili. Distribuire le fette di zenzero su un piatto e cospargere di sale. Lascia riposare le fette per un'ora. Più a lungo stanno, migliore sarà il Gari in seguito. Scaldare l'aceto di riso o l'aceto di prugne in una padella insieme allo zucchero. Puoi anche adattare leggermente il dolce alle tue esigenze. Aggiungi le fette di zenzero e fai sobbollire per un po '. Trasferire la miscela in un barattolo di conservazione pulito e sigillarlo ermeticamente con un coperchio. Metti il bicchiere in frigo. Esegui il gari per almeno un giorno prima di servirlo.
Consigli
Puoi ottenere fette di zenzero molto sottili usando un'affettatrice di verdure.
Periodo di validità di Gari
Lo zenzero sushi è stabile per almeno sei mesi se conservato in un luogo fresco e buio.
Un'altra variante: zenzero dolce
Non tutti sono fan del sushi e quindi hanno bisogno di gari agrodolci. Ma lo zenzero sottaceto può anche essere prodotto in modo diverso, ad esempio con acqua zuccherata. Per 250 grammi di zenzero, fai bollire 150 ml di acqua con 100 grammi di zucchero e cuoci lo zenzero a fette sottili per due minuti. La miscela finita viene imbottigliata in bicchieri puliti.
Se lo desideri, puoi anche aggiungere un baccello di vaniglia allo sciroppo. Lo zenzero dolce in salamoia può arricchire molti dessert ma anche insalate.
Consigli
Più lo zenzero viene cotto, più perde la sua nitidezza.