Contenuto
- Raccogli lo zenzero fresco dal tuo giardino
- Foglie e tuberi di zenzero di propria coltivazione
- Vari usi per lo zenzero in cucina
- La raccolta delle foglie di zenzero
- Lavorazione e conservazione di rotoli di zenzero
- Lo zenzero svernava e si asciugava
- Suggerimenti e trucchi
Raccogli lo zenzero fresco dal tuo giardino
Nelle cucine locali, il tubero di zenzero è stato istituito principalmente come base di spezie e tè negli ultimi anni. Se coltivi lo zenzero in giardino, puoi anche raccogliere le foglie fresche di zenzero per il consumo.
Articolo precedente Ginger come pianta fiorita e moltiplicarsi per il consumoFoglie e tuberi di zenzero di propria coltivazione
Alle nostre latitudini, la stagione per la coltivazione dello zenzero tropicale all'aperto è approssimativamente da marzo a novembre. I tuberi necessari per questo sono di solito ottenuti tutto l'anno nel reparto ortaggi di ogni supermercato ben fornito. Per una coltivazione ricorrente, tutti i tuberi vengono portati fuori dal terreno in autunno e una parte di esso svernava per la rinnovata cultura in primavera.
Vari usi per lo zenzero in cucina
Se i tuberi disponibili in commercio a marzo in un secchio con terreno ricco di nutrienti, le foglie di zenzero fresche possono essere raccolte da circa giugno per l'uso in gustose insalate. Per la raccolta dei tuberi attendere l'attesa dell'ingiallimento delle foglie in autunno, quindi è possibile estrarre i tuberi dal terreno e utilizzare o preparare per la conservazione.
La raccolta delle foglie di zenzero
Le foglie fresche dello zenzero possono essere utilizzate come componente delle insalate verdi, poiché hanno un sapore molto aromatico. Assicurati, tuttavia, che la rimozione delle foglie priva anche le piante di energia e la possibilità di smussare i tuberi. Tuttavia, con la giusta quantità di foglie tagliate, puoi ancora raccogliere i tuberi di zenzero in autunno per usarli come spezie o miscele di tè.
Lavorazione e conservazione di rotoli di zenzero
I rotoli di zenzero appena scavati sviluppano il loro spettro aromatico completo solo dal momento in cui le foglie diventano gialle in autunno. Quindi parti del tubero possono essere tagliate in piccoli pezzi o grattugiate come una spezia o utilizzate per le infusioni di tè. Se raccogli maggiori quantità di tuberi di zenzero, puoi usarli per la propagazione o asciugarli per l'uso come spezia.
Lo zenzero svernava e si asciugava
Puoi usare tuberi e pezzi di tuberi che non dovrebbero essere più piccoli di un cubo di gioco per ripiantare in primavera. Conservare questi puliti del terreno in un locale seminterrato fresco, asciutto e buio. Per l'uso in cucina, puoi preservare lo zenzero tagliandolo a fette sottili e lasciandolo asciugare all'aria o al forno.
Suggerimenti e trucchi
Dopo la raccolta dello zenzero, assicurati che i tuberi raccolti vengano elaborati il prima possibile. I tuberi interi a volte perdono sapore con disidratazione nell'aria o tendono a formare muffe in presenza di umidità. La conservazione è possibile mediante congelamento o essiccazione controllata a fette.