Contenuto
- Conservare lo zenzero asciugando
- Zenzero secco come metodo di conservazione economico e semplice
- Essiccazione all'aria
- Zenzero secco in forno
- Mantieni lo zenzero per la nuova piantagione in primavera
- Suggerimenti e trucchi
Conservare lo zenzero asciugando
Alle nostre latitudini, la pianta tropicale di zenzero può essere coltivata stagionalmente solo nel secchio durante la stagione estiva. Per avere lo zenzero della propria coltivazione disponibile anche in inverno, è possibile rendere i tuberi dopo l'asciugatura asciugandoli durevoli.
Zenzero secco come metodo di conservazione economico e semplice
Se hai abbastanza spazio nel tuo congelatore, puoi anche congelare i tuberi freschi dello zenzero in forma tritata e pre-porzionata. Ma rimane anche quando si asciuga gran parte dell'aroma naturale nei panini allo zenzero. Le fette di zenzero essiccate possono essere facilmente macinate con un macinacaffè per l'uso nel preparare il tè o come spezia.
Essiccazione all'aria
Se lo zenzero viene lasciato nell'aria un po 'più a lungo a temperatura ambiente, può seccarsi da solo. In modo che non si rovini in questo processo, dovrebbe prima essere affettato e conservato ben ventilato in un ambiente secco. Inoltre, è necessario ispezionare e girare regolarmente le fette di zenzero durante la fase secca di una settimana, in modo che non vi siano muffe o marciume.
Zenzero secco in forno
Anche per l'essiccazione in forno, il rotolo di zenzero deve essere prima tagliato a fette sottili, in modo che il liquido possa fuoriuscire più facilmente dal tubero ed evaporare. Anche nel forno a circa 40-50 gradi Celsius o nello speciale disidratatore, possono essere necessarie alcune ore prima di poter determinare manualmente il grado di secchezza desiderato. Non appena non è rimasto liquido sui dischi, sono abbastanza asciutti per una conservazione più lunga.
Mantieni lo zenzero per la nuova piantagione in primavera
Se vuoi tenere alcuni tuberi per una nuova piantagione la prossima primavera dopo aver raccolto lo zenzero, dovresti assicurarti che i tuberi siano tenuti in inverno. Dopo aver scavato da terra strofinare il terreno umido con un panno asciutto dallo zenzero. Quindi metterlo ben ventilato in una stanza seminterrata fresca e buia, dove non si asciuga troppo durante i mesi invernali e allo stesso tempo non può modellare.
Suggerimenti e trucchi
In alternativa all'essiccazione, puoi anche conservare lo zenzero candendo. Tagliare il tubero pelato a fette e cuocere, quindi aggiungere lo zucchero di canna nella pentola. Ripetere la bollitura con aggiunta di zucchero per alcuni giorni consecutivi per ottenere il grado di candidezza desiderato.