Contenuto
- Congelare il formaggio: l'aroma si attenua, ma rimane commestibile
- Il formaggio "funziona"
- La temperatura ottimale per un buon aroma
- Il formaggio del congelatore è completamente inutile?
- Questo è da considerare con i formaggi
- Ecco come congelare correttamente il formaggio
- durabilità
- Conclusione per lettori veloci
È meglio lasciare il formaggio nel frigo che nel congelatore
Congelare il formaggio: l'aroma si attenua, ma rimane commestibile
Il formaggio è un alimento vivente nel vero senso della parola. Anche durante lo stoccaggio, il processo di maturazione continua. I batteri dell'acido lattico forniscono gradualmente l'aroma tipico. Solo freddo gelido come questi Winzlinge per niente. Devi stare lontano dalle casse del congelatore?
Il formaggio "funziona"
Affinché il latte sia in grado di produrre formaggio, sono necessari i batteri dell'acido lattico. Nessun formaggio ha già sviluppato il suo gusto tipico durante la produzione. Per lo sviluppo del sapore, queste piccole cose hanno bisogno di tempo. A seconda della varietà a volte più e talvolta meno. Il gusto del formaggio cambia negli scaffali dei supermercati e dopo l'acquisto continua a casa.
La temperatura ottimale per un buon aroma
I batteri dell'acido lattico muoiono a temperature inferiori a 2 gradi Celsius. Il processo di maturazione viene interrotto, il gusto e la struttura del formaggio cambiano. Questa differenza può essere gustata chiaramente. Per continuare il processo di maturazione, conservare il formaggio fresco in frigorifero. Le temperature sono basse lì, ma comunque al di sopra del limite accettabile.
Il formaggio del congelatore è completamente inutile?
No, non ti preoccupare! Il formaggio surgelato è ancora utilizzabile dopo lo scongelamento, anche se limitato. Dipende da come continui a usare il formaggio.
Il formaggio, che ha dovuto resistere a lungo nel freddo gelido, semplicemente non è più delizioso come un panino o uno spuntino. Per questo ha perso troppo dei suoi gusti. Per questi scopi, solo il frigorifero è adatto come deposito. Ecco perché il formaggio non dovrebbe essere acquistato in grandi quantità contemporaneamente.
Tuttavia, il formaggio surgelato è buono per la cottura. Può anche arricchire altri piatti di cucina.
Questo è da considerare con i formaggi
il congelatore è un tabù per te
Ecco come congelare correttamente il formaggio
Se hai più formaggio di quello che puoi consumare a casa, dovresti pensare attentamente a ulteriore conservazione. Ogni volta che la durata di conservazione nel frigorifero offre abbastanza tempo, dovrebbe essere scelta anche come posizione di conservazione. Mantiene il suo aroma e il suo uso non è limitato.
Se il formaggio deve andare nel congelatore, dovrebbe trovarsi come segue:
durabilità
Il formaggio rimane congelato per 2-4 mesi. Dovrebbe avere il tempo di scongelarsi, idealmente in frigorifero.