Contenuto
- Puoi maturare i frutti di kaki?
- Goditi i frutti maturi
- Maturazione frutti immaturi freschi
- Suggerimenti e trucchi
Puoi maturare i frutti di kaki?
Un cachi maturo ha un gusto piacevolmente dolce e fruttato che ricorda una miscela di pera, albicocca e melone di melata. I frutti raccolti immaturi possono essere fatti maturare in frigorifero.
Come molti frutti esotici, anche i cachi sono raccolti immaturi nei paesi in crescita. In questo modo, i frutti di kaki possono essere conservati e trasportati a lungo prima di essere messi in vendita. Nella coltivazione commerciale, i frutti vengono maturati artificialmente prima della vendita. Il trattamento con gas maturante neutralizza anche l'acido tannico contenuto nei frutti, in modo che non lascino più una sensazione pelosa in bocca quando vengono consumati.
Goditi i frutti maturi
I frutti maturi del kaki hanno una buccia liscia, lucida, d'arancia e una polpa molto morbida e succosa. Contengono molte vitamine e hanno un valore nutrizionale paragonabile all'uva. A seconda della varietà, i frutti differiscono per dimensioni, forma e consistenza. Nel commercio - specialmente nei mesi invernali - si possono trovare le seguenti varietà:
Maturazione frutti immaturi freschi
I frutti acerbi sono molto solidi e possono essere conservati per diversi mesi se adeguatamente raffreddati. Il frutto Sharon e anche il cachi possono essere consumati facilmente senza maturare. Il kaki, che ha il sapore più maturo allo stato maturo, contiene molti tannini prima di essere pronto per il consumo, che è responsabile della sgradevole sensazione pelosa sulla lingua.
I frutti immaturi del kaki possono essere fatti maturare in frigorifero per diversi giorni o alcune settimane. Per campioni particolarmente "persistenti", può essere presa in considerazione anche la conservazione temporanea nel vano congelatore. Se la polpa è molto morbida, quasi simile al budino, il kaki ha raggiunto l'aroma pieno. La frutta può quindi essere semplicemente tagliata aperta e rimossa.
Suggerimenti e trucchi
Se hai il tuo albero di kaki, puoi lasciare maturare i frutti di kaki sull'albero. Molto tempo dopo che ha gettato via le foglie, i frutti pendono nei rami e diventano più pesanti e più dolci.