Contenuto
- Conservare le patate in frigorifero - sì o no?
- Condizioni di conservazione per patate
- Svantaggi di conservare le patate in frigorifero
- Alternative allo stoccaggio in frigorifero
Le patate non devono essere conservate in frigorifero
Conservare le patate in frigorifero - sì o no?
Se non è disponibile una cantina di stoccaggio fresca, molti scelgono il frigorifero come luogo di stoccaggio per le patate. È una buona idea o ci sono alternative significative? Di quali condizioni di conservazione sono necessarie le patate per una durata ottimale?
Condizioni di conservazione per patate
Deve essere fresco, scuro, asciutto e arioso: le patate manterranno il loro buon gusto e dureranno per mesi.
Il raffreddamento in questo caso significa che le temperature tra 4 ° C e 10 ° C sono ottimali per le patate. A temperature più elevate germinano e si restringono, a temperature più basse cambiano negativamente il loro gusto. Le patate crescono al buio e dovrebbero essere conservate al buio; altrimenti diventano verdi e formano la solanina velenosa. Al fine di evitare la muffa, sia il locale di stoccaggio che il contenitore devono essere ben ventilati. In un sacco di iuta permeabile all'aria o in una scatola di legno, le patate sono in buone mani.
Svantaggi di conservare le patate in frigorifero
Nel frigorifero, viene soddisfatta solo una delle condizioni di conservazione importanti per le patate: sono tenute al buio, ma a temperature molto basse e senza adeguata ventilazione. Quindi può facilmente accadere che le patate mettano la muffa perché è troppo umida per loro nel compartimento delle verdure. Inoltre, la temperatura nella maggior parte dei frigoriferi non può regolare abbastanza per garantire una temperatura costante superiore a 4 ° C. A temperature inferiori, i tuberi convertono il loro amido in zucchero, il che li rende molto sgradevoli.