Contenuto
- Congela le castagne - istruzioni e consigli pratici
- Congela le castagne: queste opzioni sono disponibili
- Castagne crude e con guscio congelato
- Consigli
- Congelamento e sbucciatura delle castagne
- Le castagne si "congelano" prima del congelamento
- Vale la pena conoscere il congelamento delle castagne
Le castagne possono anche essere congelate in padella
Congela le castagne - istruzioni e consigli pratici
Le castagne fresche possono essere conservate a dieci gradi Celsius per circa una o due settimane senza seccare. Nel frigorifero (confezionato in un sacchetto di plastica perforato) durano un buon mese. Se queste scadenze non bastano, puoi congelare le tue castagne - ti spiegheremo come farlo.
Congela le castagne: queste opzioni sono disponibili
Esistono diversi modi per congelare le castagne:
Castagne crude e con guscio congelato
Il modo più semplice e veloce per congelare le castagne è lasciarle crude e sbucciate e metterle nel modulo nel congelatore (in sacchetti congelati sottovuoto). Se desideri usarli in un secondo momento, arrostisci le prelibatezze ancora congelate nel forno o lasciale scongelare per un'ora per poi elaborarle come desiderato.
Consigli
In generale (con ogni variante di questa guida) si consiglia di tagliare le castagne prima di congelarle con un coltello affilato (intaglio). Per fare questo, scolpisci una piccola croce sul lato arcuato delle castagne. L'incisione renderà più facile sbucciare le castagne in seguito.
Congelamento e sbucciatura delle castagne
Questo metodo è utile se vuoi cuocere le castagne successivamente sbucciate. Il costo leggermente superiore prima del congelamento successivo, quando si tratta di preparare e divertirsi.
- Segna le castagne. Sbollentarli per dieci o venti minuti. Il tempo di cottura o cottura a fuoco lento dipende dalla freschezza delle castagne. Più sono freschi, più breve è questo passaggio (dieci minuti con castagne molto fresche, 20 minuti con esemplari più vecchi). In alternativa, cuoci le castagne in forno per mezz'ora a 180 gradi Celsius. Lascia raffreddare le castagne per qualche minuto. Sbucciatelo. Per fare questo, guidare con un piccolo coltello da cucina nella croce tagliata. Assicurati di rimuovere anche la pelle marrone sotto la pelle (gusto amaro). Metti le castagne sbucciate su una griglia. Lì si asciugano e continuano a raffreddarsi. Aggiungi le castagne in porzioni in sacchetti per congelatore (o scatole per congelatore). Non mettere troppe castagne in una borsa, porzionale in modo che ogni castagna abbia un po 'di spazio. Rimuovere l'aria dai sacchetti - con un sigillatore sottovuoto o con la bocca. Chiudere saldamente il sacchetto del congelatore (ermetico!). Metti i sacchetti nel congelatore.
Le castagne si "congelano" prima del congelamento
Per avere poco lavoro dopo il congelamento, è consigliabile la seguente variante:
- Tagliare le castagne. Li friggi quasi. Lascia raffreddare le castagne. Metti in sacchetti per congelatore (non dimenticare di aspirare). Ora puoi mettere i sacchetti nel congelatore. Se ti piacciono le castagne, prendi un carico dal petto, lascialo scongelare, sbucciarlo e friggerlo per circa dieci minuti. Dopo di che sono pronti da mangiare.
Vale la pena conoscere il congelamento delle castagne
Fatto speciale: alcuni chef ed esperti di hobby sono dell'opinione che il gusto delle castagne stia migliorando congelando. Una volta i contadini dissero che le castagne avevano bisogno di una notte gelida prima che potessero essere raccolte da terra.
Nel congelatore le castagne vengono conservate per un massimo di dodici mesi.