Contenuto
- Cerfoglio congelato: come stai?
- Il vantaggio rispetto all'asciugatura
- Il giusto tempismo e procedura durante la raccolta
- E poi: pulisci, taglia, congela
- Cosa puoi fare più tardi con il cerfoglio?
- Suggerimenti e trucchi
Cerfoglio congelato: come stai?
Il cerfoglio - cresce velocemente rispetto ad altre erbe da cucina. Durante l'estate e l'autunno, i rendimenti sono in aumento e non tutti possono essere utilizzati tutti in una volta. Pertanto vale la pena congelare il cerfoglio.
Il vantaggio rispetto all'asciugatura
In pochissimo tempo il cerfoglio ha raggiunto una buona dimensione e può essere raccolto. Chi lo asciuga scoprirà in seguito che l'erba ha perso gran parte del suo aroma. Gli oli essenziali volatilizzano durante il processo di essiccazione. Pertanto, si consiglia di congelare il cerfoglio in modo che possa essere conservato e utilizzato durante l'inverno.
Il giusto tempismo e procedura durante la raccolta
Il cerfoglio dovrebbe generalmente - simile ad altre erbe - essere raccolto prima dell'inizio della sua fioritura. Quando i fiori si sono formati, le foglie perdono il loro sapore e diventano amare quando il cerfoglio mette il suo potere nei suoi fiori.
È ideale per raccogliere il cerfoglio al mattino o alla sera e mai in piena estate in piena estate. A tale scopo, tanti germogli vengono tagliati all'estremità inferiore con un paio di forbici di cui hai bisogno.
E poi: pulisci, taglia, congela
Dopo il taglio, il cerfoglio viene liberato da fango e sporco meglio sotto l'acqua corrente. Successivamente, l'acqua rimanente dovrebbe drenare. Ora prendi una piccola tavola e taglia il cerfoglio con un coltello affilato o un coltellino.
Quindi il cerfoglio tritato viene confezionato in un sacchetto per congelatore o in una scatola chiudibile a chiave e riposto nel congelatore. Allo stato congelato, è resistente.Le erbe non perdono il loro gusto, a differenza di cibi ricchi di proteine come pesce e carne.
Cosa puoi fare più tardi con il cerfoglio?
È meglio usare il cerfoglio ancora congelato. Poco prima di servire il cibo, dovrebbe essere aggiunto al cibo, ad esempio, spruzzato su di esso. È adatto per:
Suggerimenti e trucchi
Il primo raccolto può essere realizzato non prima di quattro settimane dopo la semina o la semina, quando il cerfoglio cresce in una posizione adatta.
KKF