Contenuto
- Aglio secco - formula semplice per una lunga durata
- L'essiccazione all'aria conserva l'aroma
- Asciugare rapidamente nel disidratatore
- Il forno sostituisce il disidratatore
- Suggerimenti e trucchi
Aglio secco - formula semplice per una lunga durata
La riuscita coltivazione dell'aglio si traduce talvolta in una vera montagna di tuberi freschi. Come è noto, la durata è limitata, solleva la questione della conservazione. La risposta più semplice ed efficace: asciugare l'aglio.
Raccolta dell'aglio precedente al momento giusto, quindi ha sempre successoL'essiccazione all'aria conserva l'aroma
L'essiccazione all'aria è probabilmente il modo più semplice e meno costoso per conservare l'aglio dopo la raccolta. Inoltre, l'aroma ambito non si perde in questo caso. Suprema premessa per il successo: l'aglio deve "respirare".
In nessun caso l'aglio deve essere conservato in frigorifero. Le dita fresche diventano umide, si ammorbidiscono e la putrefazione si insinua. Nel giro di pochi giorni, l'aglio coltivato con amore viene rovinato.
Asciugare rapidamente nel disidratatore
Se l'essiccazione all'aria impiega troppo tempo, il disidratatore sceglierà la versione più veloce. Dotato di una stufa elettrica e di una ventola, l'aglio si asciuga in poco tempo.
A seconda dello spessore delle fette di aglio, il processo richiede alcune ore. Non lasciare il dispositivo incustodito durante questo periodo. Idealmente, un timer regola anche il processo.
Il forno sostituisce il disidratatore
Per essiccare esclusivamente l'aglio, di solito non vale la pena investire in un disidratatore. Un'alternativa pratica è riscaldare il forno per rimuovere l'umidità dalle cipolle.
Invece di tagliare, i tuberi vengono dimezzati dopo il lavaggio e la pelatura. Stendere sulla stufa, asciugare a 70 gradi sopra e sotto il calore per 4 ore.
Se le metà non sono ancora croccanti, ridurre il calore a 65 gradi Celsius. L'aglio viene essiccato quando si sente leggermente fragile.
Suggerimenti e trucchi
L'aglio essiccato si trasforma facilmente in sale d'aglio finemente dosato per la cucina gourmet. Macina le fette di aglio nel robot da cucina il più fine possibile. Quindi aggiungere 4 parti di iodio o sale marino a una parte di aglio in polvere. Conserva il tuo sale all'aglio fatto in casa nel barattolo a vite nell'armadio di stoccaggio fresco e scuro.