Contenuto
- Cavolo rapa - dal giardino alla tavola
- Semina, alleva e annaffia il cavolo rapa nell'orto
- Raccolto di cavolo rapa
- Il cavolo rapa - Brassica oleracea var. Gongylodes
- Suggerimenti e trucchi
Cavolo rapa - dal giardino alla tavola
Essendo una verdura a crescita rapida e a bassa manutenzione, il cavolo rapa è un contorno popolare e gustoso. A seconda del tipo di tubero, è estremamente resistente al gelo. Questo gelo migliora il gusto del tubero cavolo rapa. Il cavolo rapa viene raccolto fino all'inverno.
Semina, alleva e annaffia il cavolo rapa nell'orto
Se vuoi raccogliere il tuo tubero di cavolo rapa in anticipo, non puoi evitare una precoltura. Da aprile a maggio può essere seminata sul campo, che tuttavia richiede l'allevamento di giovani piante di cavolo rapa. Se il tubero è già stato seminato a febbraio, deve essere coltivato sotto il vetro. In modo che germina in modo ottimale, è necessaria una temperatura da 18 a 20 gradi. Quindi viene in giardino a fine marzo / aprile. Le piantine devono essere piantate in alto, questo assicura la formazione del tubero cavolo rapa. Soprattutto con questa formazione di tuberi, il terreno deve essere irrigato in modo uniforme. Se l'orto è ben compostato, il cavolo rapa non ha bisogno di fertilizzanti.
Raccolto di cavolo rapa
Se il cavolo rapa viene piantato con una distanza di semina di circa 25 centimetri e una distanza delle file di circa 30 centimetri, le verdure piantate possono essere raccolte già dopo 8-12 settimane. I tuberi hanno un diametro di circa 10 centimetri, sono particolarmente gustosi e teneri. Se lasci il cavolo rapa troppo a lungo nel terreno, diventano legnoso troppo grande e veloce. Pertanto, il periodo di raccolta migliore per la maggior parte delle varietà va da maggio a ottobre. Inoltre, diverse varietà possono essere raccolte in inverno. Un clima di vinificazione prevale anche in primavera.
Il cavolo rapa - Brassica oleracea var. Gongylodes
Il cavolo rapa ha molti nomi ed è usato in diverse versioni. Quindi puoi la rapa a stelo, la rapa superiore, Oberkohlrabi o Rübkohl:
Ricco di vitamine, il cavolo rapa può essere servito praticamente a tutto. Il cavolo rapa contiene proteine e fibre e solo leggermente grassi o carboidrati. Contiene minerali come fosforo, calcio, potassio, magnesio e ferro. Con le vitamine A, C, B 1, B 2 e niacina il cavolo rapa può anche venire fuori. Le foglie di cavolo rapa, che molti consumatori smaltiscono, sono anche molto buone da usare come verdura. Hanno 10 volte ferro e calcio e persino 100 volte carotene. Inoltre, il contenuto di vitamina C delle foglie è due volte più elevato rispetto al tubero.
Suggerimenti e trucchi
Raccogli il cavolo rapa il più presto possibile, poiché è ancora tenero. Sbucciare sempre le verdure e preferibilmente mangiarle crude. Come contorno non cuocere troppo a lungo, solo vapore. Usa anche le foglie ricche del tubero di cavolo rapa come verdure.