Contenuto
- Le noci di cocco secche fatte in casa
- Apri la noce di cocco
- Preparare la carne di cocco per asciugare
- Il processo di essiccazione
- La cosa più importante in breve:
- Suggerimenti e trucchi
Le noci di cocco secche fatte in casa
Il cocco grattugiato essiccato può essere utilizzato in molti modi in cucina: per cuocere al forno o cucinare, per raffinare dessert o salse. Sono semplicemente auto-essiccati e molto più gustosi di quelli acquistati nel commercio.
Apri la noce di cocco
Per i principianti, aprire una noce di cocco non è facile. Praticare uno dei tre fori per semi per rimuovere l'acqua di cocco. Questo si può bere fresco, usare per cucinare o cuocere al forno. Uno dei fori per i semi è un po 'più morbido degli altri due e più facile da praticare. Quindi puoi vedere la noce di cocco o aprirla con alcuni colpi di martello mirati.
Preparare la carne di cocco per asciugare
La carne di cocco può essere risolta relativamente facilmente con un coltello da cucina dal guscio duro. All'esterno, una pelle scura aderisce alla polpa. Sebbene sia commestibile, può limitare l'uso successivo. Pertanto, è necessario rimuovere questa pelle come precauzione con un pelapatate. Quindi grattugiare grossolanamente la carne di cocco con una grattugia.
Il processo di essiccazione
Distribuire la noce di cocco grattugiata fresca in uno strato non troppo spesso su una teglia foderata con carta da forno e spingere la teglia nel forno. Non chiudere completamente la porta del forno, ma lasciare un'apertura attraverso la quale l'umidità in eccesso può essere rimossa. Ciò può essere ottenuto, ad esempio, con un cucchiaio di legno, che si blocca nell'apertura della porta.
Ora disidratare il cocco grattugiato a 57 ° C per circa otto ore. Per rimuovere la raspa solo dall'acqua, sono belli e asciutti, ma rimangono leggeri. Di tanto in tanto usa la noce di cocco grattugiata in modo che rimanga davvero tutta secca e senza umidità, altrimenti c'è il rischio di formazione di muffe.
L'alternativa alla disidratazione è l'essiccazione a 120 ° C per 10-15 minuti. A questa temperatura, può verificarsi una leggera doratura della raspa e il gusto cambia leggermente. Tuttavia, questo non è necessariamente uno svantaggio, perché a volte il gusto arrosto è piuttosto desiderabile.
La cosa più importante in breve:
Suggerimenti e trucchi
La carne di cocco è soggetta alla crescita di muffe, quindi presta attenzione all'asciugatura rapida.
UE