Contenuto
- Preferisci asciugare o congelare il Krause Glucke?
- Prepara correttamente Krause Glucke
- Rendi felice Krause: queste sono le tue opzioni
- Nel frigo
- congelare
- asciutto
- Consigli
Krause Glucke può essere facilmente congelato o essiccato
Preferisci asciugare o congelare il Krause Glucke?
Nel regno dei funghi il Krause Glucke - o anche gallina grassa, come viene anche chiamato in alcune regioni - cade per il suo aspetto caratteristico: in sostanza ricorda una grande spugna da bagno o un cavolfiore, che cresce ai piedi di un pino e in realtà le dimensioni di un pallone da calcio può raggiungere. Tuttavia, questo fungo non è solo facile da riconoscere, ma è anche considerato molto versatile in cucina, fungo commestibile estremamente gustoso.
Prepara correttamente Krause Glucke
Tuttavia, prima di poter preparare o conservare il Krause Glucke, all'inizio ti attende un sacco di lavoro: negli stretti rami di questo fungo, si accumula molto sporco, che non può essere rimosso con un pennello o un panno umido da solo. Per questo motivo, il Krauck Glucke deve essere sempre lavato, quindi non accidentalmente oltre a sabbia e aghi di pino e anche uno o l'altro scarafaggio mitschlacken e mangiare.
Rendi felice Krause: queste sono le tue opzioni
A differenza di altri tipi di funghi, il Krause Glucke non subisce alcuna perdita di gusto né per essiccazione né per congelamento. Fondamentalmente, non importa quale tipo di conservazione tu decida: dipende principalmente dall'ulteriore utilizzo pianificato, se vuoi congelare il fungo o asciugarlo. I funghi secchi hanno un sapore più aromatico, ma il congelamento è il metodo di conservazione più rapido e conveniente.
Nel frigo
Il Krause Glucke dura circa uno o due giorni se tenuto pulito e conservato nel vano verdura del frigorifero. Non imballarli in una scatola di plastica o simili, ma avvolgerli in un canovaccio asciutto e pulito (cotone o lino, se possibile). Un piatto finito può anche essere conservato in frigorifero per un giorno.
congelare
I pezzi del Krausen Glucke, piccoli e puliti, devono essere sbollentati per alcuni minuti in acqua bollente salata prima di congelarli. Quindi asciugare bene i pezzi e congelarli ad almeno 18 ° C in un congelatore. Anche i piatti finiti possono essere congelati, ma sono conservati solo per un massimo di due o tre mesi.
asciutto
Il Krause Glucke deve essere asciugato nel forno o in uno speciale disidratatore, ma mai in aria.
Consigli
Non utilizzare il Krause Glucke come parte di un piatto misto di funghi e conservarlo il più possibile da solo: il suo aroma intenso imbianchirà comunque tutti gli altri gusti.