Contenuto
- Quindi congeli correttamente il crescione
- Congelare il crescione - solo se assolutamente necessario
- Preparare cubetti di erbe
- Suggerimenti e trucchi
Quindi congeli correttamente il crescione
Il crescione è un'erba di condimento a crescita rapida che non vale la pena preservarla congelandola. Solo in caso di emergenza, se hai seminato troppo crescione, dovresti conservare la deliziosa erba nel congelatore.
Early Cress è pronto per essere raccolto dopo breve tempoCongelare il crescione - solo se assolutamente necessario
Fondamentalmente, non vale la pena congelare il crescione. Durante la semina, assicurati di piantare solo il maggior numero di crescione che puoi consumare. Se il raccolto è troppo generoso, il congelamento è un punto fermo.
Raccogli il crescione al mattino presto, quando la percentuale di oli essenziali è più alta. Evitare il lavaggio se possibile. Schiaccia il crescione e mettilo in un sacchetto per congelatore. Lascialo congelare bene.
Il crescione congelato non è aromatico come le erbe fresche. Può anche essere piuttosto amaro dal congelamento ed è molto molle. Nella migliore delle ipotesi, può essere usato come erba per zuppe.
Preparare cubetti di erbe
I cubetti di erbe di crescione possono essere utilizzati in molti modi in cucina per aromatizzare i piatti di quark o raffinare le zuppe.
Utilizzare un contenitore per cubetti di ghiaccio pulito.
Prepara burro e crescione
Il burro di crescione può essere usato proprio come il burro alle erbe per molti piatti. Puoi anche mescolare il crescione con altre erbe o aggiungere aglio.
Schiaccia il crescione con il frullatore. Sciogli il burro a temperature molto basse in modo che non diventi troppo caldo, ma solo liquido.
Aggiungi il crescione al burro e mescola fino a quando il composto si è completamente raffreddato. Distribuire il burro di crescione su pellicola trasparente, arrotolarlo e lasciarlo congelare nel congelatore.
Suggerimenti e trucchi
Un'alternativa al congelamento è la conservazione in olio. Per questo, raccogli il crescione fresco e metti gli steli nel loro insieme in un olio neutro dal gusto come l'olio di colza. Il crescione si mantiene in olio per diversi mesi. L'aroma viene trasferito nell'olio e anche le vitamine non si perdono molto.