Contenuto
- Conservare correttamente la curcuma in modo che la piccantezza rimanga
- Come riconoscere le radici fresche
- Una radice di curcuma può essere immagazzinata?
- Mantieni la radice di curcuma fresca in frigorifero
- Congela Kurkumarhizome
- Kurkumapulver: a cosa prestare attenzione quando acquisti?
- La polvere di curcuma può danneggiarsi?
- La conservazione ottimale della polvere di curcuma
La curcuma deve essere conservata sfusa in frigorifero
Conservare correttamente la curcuma in modo che la piccantezza rimanga
La polvere di curcuma gialla è stata a lungo benvenuta nelle nostre cucine. Al contrario, la fresca radice di curcuma ha appena iniziato la sua marcia trionfante. Lo stesso vale per entrambi: oli essenziali, vitamine e minerali vengono mantenuti solo con una buona qualità iniziale e una conservazione ottimale.
Come riconoscere le radici fresche
Ciò che chiamiamo radici di curcuma sono in realtà rizomi che si diffondono sotto la pianta di curcuma. I seguenti segni parlano di freschezza:
Una radice di curcuma può essere immagazzinata?
Le radici di curcuma fresche sono abbastanza resistenti, ma devono trovare le condizioni ideali. Una radice troppo umida e troppo lunga può formare muffa. D'altra parte, se è immagazzinato troppo caldo, si asciuga o espelle.
Mantieni la radice di curcuma fresca in frigorifero
Una radice di curcuma fresca ha bisogno di un posto nel compartimento vegetale del frigorifero. Non deve essere imballato in contenitori ermetici, altrimenti verrà presto gettato via a causa della muffa. È abbastanza se è avvolto in un sacchetto di plastica.
Congela Kurkumarhizome
Un Kurkumarhizom può essere diviso in pezzi più piccoli e congelato in porzioni. I pezzi di radice possono essere strofinati mentre sono ancora congelati.
Kurkumapulver: a cosa prestare attenzione quando acquisti?
Sui mercati delle spezie Kurkumapulver viene spesso presentato sfuso e pesato l'importo desiderato solo prima dell'acquisto e confezionato. L'imponente Kurkumaberg sembra impressionante, ma presenta anche degli svantaggi. La spezia disimballata e diurna perde rapidamente il suo aroma tipico.
Quindi presta attenzione a come viene offerta la spezia. In caso di dubbio, è preferibile una scatola ben chiusa.
La polvere di curcuma può danneggiarsi?
La polvere di curcuma è particolarmente dura per l'umidità. Quindi può essere che si rovini completamente e non sia più utilizzabile.
Inoltre, la spezia perde rapidamente il suo aroma intenso. Pertanto Kurkumapulver non deve essere conservato per più di sei mesi. Compra questa spezia piuttosto in piccole quantità e solo quando necessario nuove forniture.
La conservazione ottimale della polvere di curcuma
Anche per la forma in polvere è la conservazione in frigorifero. Tuttavia, la polvere deve essere contenuta in una confezione ben sigillata per proteggerla dall'umidità.