Contenuto
- Cosa c'è di meglio: congelamento o levistico secco?
- Congelamento Lovage: non è raccomandato
- Il metodo migliore: essiccamento levistico
- Suggerimenti e trucchi
Cosa c'è di meglio: congelamento o levistico secco?
Il levistico sembra verde-succoso ed è diventato alto. Ora è pronto per essere raccolto. Ma le enormi quantità di questa forte erba speziata possono essere cattive in una volta sola. Ma cosa c'è di meglio: congelamento o asciugatura?
Congelamento Lovage: non è raccomandato
È semplice e veloce. Raccogli il levistico, mettilo in un sacchetto e mettilo nel congelatore. Ma il congelamento del levistico porta due importanti svantaggi. Per prima cosa, l'erba perde il suo aroma. D'altra parte, quando si scongela fangoso e sembra poco appetibile.
Se vuoi ancora congelare il levistico, dovresti scegliere questo metodo: trita un po 'l'erba maggie e mettila in un contenitore per cubetti di ghiaccio con olio d'oliva e acqua. Dopo che tutto è diventato solido nel congelatore, il cubetto di ghiaccio può, se necessario, essere semplicemente aggiunto alla zuppa, per esempio.
Il metodo migliore: essiccamento levistico
Molto meglio del congelamento è asciugare il levistico per farlo durare. Ma alcune cose possono essere fatte male.
Questo dovrebbe essere sempre considerato durante l'asciugatura:
Prima di asciugare il levistico viene raggruppato in fasci o tagliato grossolanamente. Può essere appeso o steso ad asciugare su un foglio o altri oggetti. Se gli apparecchi vengono utilizzati come disidratatore o forno, la temperatura dovrebbe idealmente essere inferiore a 50 ° C. Dopo l'essiccazione, l'erba non deve essere macinata in polvere, poiché si ossida rapidamente.
Suggerimenti e trucchi
Se l'essiccazione e il congelamento sono troppo noiosi per te, puoi alternativamente mettere l'erba maggie in aceto o olio o ricavarne un sale da levistico.