Contenuto
Rafano secco dopo la raccolta
Di norma, il rafano non viene tenuto in forma secca durante la stagione della raccolta, ma viene frantumato come una radice intera nella sabbia umida e conservato a basse temperature. Tuttavia, può essere tagliato in piccoli pezzi e asciugato e conservato in barattoli ermetici.
L'articolo precedente moltiplica il rafano nel tuo giardinoDosaggio di rafano essiccato
La radice del rafano ha il grado di gravità più intenso subito dopo la raccolta. Essiccando questo diminuisce, motivo per cui se usato come spezia, quindi, è necessario un dosaggio più elevato.
Suggerimenti e trucchi
Per l'essiccazione, il rafano può essere triturato con una grattugia fine come nell'uso fresco. Garantire una buona ventilazione e la ripetuta rotazione del rafano grattugiato per prevenire la formazione di muffe.