Contenuto
- Quindi spremete le prugne Mirabelle in modo semplice
- A cosa possono servire le prugne Mirabelle?
- In che modo si possono spremere le mirabelle?
- Mirabelle fumante passo dopo passo
Le prugne Mirabelle sono deliziose e salutari
Quindi spremete le prugne Mirabelle in modo semplice
Le prugne mirabelle gialle zuccherate non ricordano ingiustamente prugne e prugne: le specie sono strettamente correlate. Sono ottimi per spremitura, che è la strada da percorrere rapidamente e facilmente.
A cosa possono servire le prugne Mirabelle?
Come i loro parenti viola, le prugne mirabelle sono adatte per una varietà di usi in cucina: hanno un sapore fresco dall'albero, nonché composta, gelatina, torte e torte o semplicemente come succo.
Le loro dimensioni spesso ridotte possono essere sia un vantaggio che uno svantaggio quando si tratta di lapidazione: da un lato devi lapidare un numero elevato di prugne mirabelle per ottenere una discreta quantità di polpa. D'altra parte, i frutti sono spesso abbastanza piccoli da poter essere snocciolati con uno stoner ciliegia.
In che modo si possono spremere le mirabelle?
Come con la maggior parte dei tipi di frutta, ci sono diversi modi per juicificare le prugne Mirabelle. Tuttavia, la maggior parte di essi presenta uno svantaggio decisivo: quando si prepara il freddo, ad esempio con una spremiagrumi, una spremiagrumi o una bacca, la mirabella deve essere bucata in anticipo. Anche quando è caldo nella casseruola, è vantaggioso se le mirabelle non hanno più nucleo.
Dal momento che è un compito molto noioso nella lapidazione delle mirabelle, poiché la polpa è spesso difficile da sciogliere dalla pietra, si consiglia un solo metodo di spremitura per mirabelle: i Dampfentsaften.
Mirabelle fumante passo dopo passo
- Lavare le mirabelle e sistemare con cura i frutti sporchi o ammuffiti in quanto rovinerebbero il succo. Metti le mirabelle preparate nel cesto di frutta del degassatore a vapore. Se vuoi, puoi aggiungere dello zucchero per addolcire il succo di mirabelle. Ora metti insieme l'estrattore di vapore: sul fondo c'è la pentola piena d'acqua, sopra di essa il raccoglitore di succo e sopra quello il cesto di frutta pieno. Metti il coperchio sopra. Posizionare l'estrattore di vapore sul fornello per almeno un'ora. Il vapore caldo distrugge la struttura cellulare delle mirabelle, facendo fuggire il succo e gocciolare nel contenitore di raccolta. Il succo finito viene riempito tramite il beccuccio in contenitori preparati. Se si utilizzano bottiglie sterili e le si chiude immediatamente dopo l'imbottigliamento, il succo di mirabelle è stabile per diversi mesi senza ulteriore cottura.
Per inciso, il succo di mirabelle fatto in casa è adatto anche per cucinare gelatina o preparare il liquore di mirabelle.