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Le noci tostate fresche sono una delizia culinaria speciale
Arrostire le noci a casa
Nel supermercato troverai tutte le varietà di noci comuni, solo queste sono solitamente non torrefatte. Se preferisci le noci tostate in mezzo per la cottura o lo spuntino di Natale, devi agire da solo.
Noci arrosto
Le noci tostate hanno sempre un sapore delizioso, nella torta, come ingrediente nei biscotti o come spuntino dolce o speziato nel mezzo. La torrefazione in casa richiede poco tempo e non richiede molta manodopera. Scegli tra due varianti:
Entrambe le varianti portano risultati altrettanto buoni, con la tostatura in padella di solito è più veloce ed è consigliata per i noccioli sensibili come il forno.
Torrefazione in forno
Solo nocciole, noci, mandorle e macadamia rivelano il loro aroma pieno quando arrostiscono nel forno. Provalo
- Preriscalda il forno a 170 gradi. Coprire una teglia con carta da forno. Metti i dadi sulla scatola, spalancati, non troppo vicini l'uno all'altro. Arrostire per circa 15 minuti. Le noci dovrebbero essere dorate e profumate.
Dopo il processo di tostatura, lasciare raffreddare le noci calde. Le nocciole calde possono facilmente liberarti della loro pelle marrone. Basta strofinare i dadi tra le mani.
Tostatura in padella
La tostatura in padella dovrebbe essere fatta senza grassi se possibile. Basta versare le noci nella padella calda e arrostirle più volte fino a quando non avranno un bel colore marrone e un buon odore. Sono circa dieci o quindici minuti. La tostatura in padella è particolarmente adatta per i pinoli, in quanto i chicchi sono abbastanza sensibili e brucerebbero nel forno.
Affina le noci tostate
Una volta che le noci nel forno o nella padella sono del colore giusto, vengono messe in una ciotola per raffreddarle. Ora le noci possono essere condite secondo i tuoi gusti.
Il goloso dolce ama una miscela di zucchero e cannella, che viene semplicemente spalmato tra le noci calde e mescolato bene.
Gli amanti della variazione piccante sono preparati al meglio prima della loro speciale miscela di spezie insieme. Ecco alcuni esempi:
Un cucchiaio di spezie è sufficiente per circa 300 g di noci. Le noci raffinate dovrebbero raffreddarsi molto prima del consumo. Quindi tutta l'umidità può penetrare e le noci saranno belle e croccanti. Una borsa piena di noci tostate e speziate in casa è un meraviglioso souvenir quando visiti gli amici.