Contenuto
- Ogni varietà a modo suo: conservare la frutta
- Regole di base per la conservazione della frutta
- Ottimale per la maggior parte dei frutti: cantina o vano cantina
- Quale frutto appartiene al frigorifero?
- Quale frutto appartiene nella ciotola della frutta?
La frutta amante del calore può essere conservata bene in una ciotola di frutta decorativa
Ogni varietà a modo suo: conservare la frutta
Banana, mela, mirtillo: ogni tipo di frutta ha i suoi requisiti per una conservazione ottimale. Conservare i frutti secondo necessità aumenta la durata di conservazione e aumenta il contenuto vitaminico del frutto.
Regole di base per la conservazione della frutta
La regola d'oro per conservare la frutta è: una volta conservata, la frutta è più adatta alle condizioni in cui è stata coltivata. Gli agrumi meridionali e gli agrumi sono quindi più sensibili al freddo rispetto alle varietà autoctone provenienti da coltivazioni regionali - questo vale anche per lo stoccaggio post-raccolta.
Il buon vicinato è importante anche per la conservazione della frutta: alcune varietà rilasciano gas etilene in maturazione (in particolare mele e banane). Questo assicura che i frutti maturino e si rovinino più velocemente. Pertanto, è importante conservare i frutti separati dall'etilene separatamente dagli altri frutti.
Ottimale per la maggior parte dei frutti: cantina o vano cantina
Se hai una cantina di stoccaggio fresca o un compartimento della cantina temperato in modo simile nel tuo frigorifero, c'è un chiaro vantaggio: la maggior parte dei frutti durerà molto più a lungo a temperature intorno ai 10 ° C che a temperatura ambiente. Inoltre, non fa freddo come nel solito compartimento vegetale, quindi anche i frutti che non tollerano il freddo possono essere conservati nella cantina di stoccaggio o nel compartimento della cantina.
Mentre c'è abbastanza spazio nella cantina di stoccaggio per separare i diversi tipi di frutta in modo che non interferiscano tra loro attraverso l'etilene, c'è un problema di spazio nel vano seminterrato del frigorifero: il frutto deve essere conservato in uno spazio molto piccolo, motivo per cui non dovresti usare alcuna varietà separata da etilene Lo stoccaggio nel seminterrato dovrebbe.
Quale frutto appartiene al frigorifero?
Per alcuni tipi di frutta, che non sono sensibili al freddo, il frigorifero è adatto come luogo di conservazione. Si noti, tuttavia, che l'aria non può circolare bene lì, quindi è necessario controllare regolarmente la frutta immagazzinata nel frigorifero per verificare la presenza di muffe. Ancora una volta, dovresti assicurarti che le varietà che donano etilene e sensibili all'etilene non siano conservate insieme.
I seguenti tipi di frutta possono essere conservati in frigorifero:
A parte le due eccezioni di mirtillo e uva spina, non dovresti assolutamente conservare i frutti di bosco, ma consumarli immediatamente. Sebbene gli agrumi rimangano più a lungo nel frigorifero che a temperatura ambiente, perdono il loro aroma. Per i kiwi, hai la scelta: se vuoi conservare il più a lungo possibile, puoi metterlo in frigorifero; Prima di mangiare, dovrebbero essere lasciati nella ciotola della frutta a temperatura ambiente per alcuni giorni per maturare.
Quale frutto appartiene nella ciotola della frutta?
I frutti delle zone di coltivazione più calde rimangono più aromatici a temperatura ambiente rispetto al frigorifero. Alcuni tipi di frutta, come le banane, soffrono anche di danni da freddo se conservati in frigorifero. Ecco perché una ciotola di frutta in un angolo ombreggiato della cucina è il posto giusto per conservare i frutti tropicali.
Nella ciotola della frutta includono: