Contenuto
- Origano: utilizzare in cucina e come erba medicinale
- L'aroma tipico
- Origano - la spezia del sud
- Processo di origano fresco
- Periodo di validità
- Per asciugare l'origano
- Suggerimenti e trucchi
Origano: utilizzare in cucina e come erba medicinale
L'origano è un'erba vigorosa e meravigliosamente profumata, che è una parte indispensabile della nostra cucina. Preferibilmente raccogliere l'origano durante o poco dopo la fioritura, che si estende da giugno ad agosto. In questo momento puoi tagliare l'origano a circa una larghezza dal suolo. Al fine di preservare l'aroma completo, è consigliabile elaborare l'origano rapidamente.
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L'origano contiene numerosi oli essenziali e fenoli, che sono responsabili del forte sapore speziato dell'erba. A loro è anche attribuito un effetto antibatterico che rende l'origano un'erba preziosa.
Origano - la spezia del sud
Il forte aroma di origano si fonde bene con tutte le erbe e le spezie utilizzate nella cucina mediterranea. Dost, come viene anche chiamato l'origano, è la spezia della pizza per eccellenza. L'origano conferisce a molti piatti mediterranei come la salsa di pomodoro o Mussaka il suo aroma inconfondibile. Tuttavia, non solo si adatta al cibo estivo, ma conferisce anche un abbondante stufato di patate un tocco interessante.
Per tutta l'estate puoi condire questi piatti con foglie e fiori di origano appena raccolti. Dai il cavolo ai piatti almeno quindici minuti prima della fine del tempo di cottura.
Processo di origano fresco
L'origano appena raccolto ha un sapore un po 'più mite di quello essiccato e evoca una nota piacevole nel cibo. I fiori aromatici e commestibili sono adatti come una bella decorazione di piatti del sud. Possono essere mangiati senza esitazione.
Periodo di validità
Puoi conservare l'origano appena tagliato in frigorifero per alcuni giorni in un contenitore di plastica o in una busta. Come molte altre erbe, l'origano può essere congelato.
Per asciugare l'origano
L'origano è una delle poche erbe il cui aroma si intensifica attraverso l'essiccazione. Il momento migliore per elaborare l'origano in questo modo è durante o subito dopo la fioritura, poiché il Dost ha il sapore più intenso.
I rami interi dell'erba sono sempre essiccati, allentati insieme e appesi a testa in giù. Quindi sbucciare le foglie e i fiori dagli steli e conservare l'origano in contenitori ben chiusi in un luogo buio.
Suggerimenti e trucchi
L'origano è un ottimo rimedio per il raffreddore. Un'infusione di tè o un bagno con Dost ha un effetto viscido, stimola lo scarico e lenisce la tosse irritante.
skb