Contenuto
- La noce brasiliana con il più alto contenuto di selenio
- Quanto selenio contiene la noce brasiliana?
- Due noci coprono il fabbisogno giornaliero
- Le noci del Brasile sono molto ricche di grassi
- Cosa contiene ancora la noce del Brasile ma il selenio e il grasso
- Infestazione da muffe di noci del Brasile
- Presta attenzione al gusto
- Suggerimenti e trucchi
La noce brasiliana con il più alto contenuto di selenio
Nessun altro alimento vegetale contiene tanto selenio quanto il frutto della noce brasiliana. Ma non solo per il contenuto di selenio è il dado così sano. Contiene anche molti minerali e vitamine, ma purtroppo anche molti grassi.
Quanto selenio contiene la noce brasiliana?
100 grammi di noci del Brasile contengono 1,9 milligrammi di selenio. Nessuna pianta commestibile ha un contenuto di selenio così elevato.
Il selenio è uno degli antiossidanti che proteggono le cellule del corpo dai radicali liberi. Questi penetrano nelle cellule del corpo e sono considerati una delle cause più importanti del cancro.
Il selenio impedisce la degenerazione della cellula. La ricerca scientifica indica che l'elemento in traccia agisce come protezione contro le malattie nervose come la sclerosi multipla o l'Alzheimer.
Due noci coprono il fabbisogno giornaliero
Già il consumo di poche noci copre, secondo gli esperti, il fabbisogno giornaliero di un essere umano adulto.
Chi porta tre o quattro volte alla settimana alcune noci del Brasile nel menu, fornisce al suo corpo in modo ottimale l'importante oligoelemento.
Le noci del Brasile sono molto ricche di grassi
Le noci del Brasile non sono popolari solo per l'alto contenuto di selenio. Contengono una serie di sostanze di cui il corpo umano ha bisogno per mantenere le sue funzioni.
Il contenuto di grassi è molto alto a 66,4 grammi per 100 grammi di noce del Brasile, solo le noci pecan contengono ancora più grasso. Tuttavia, sono principalmente gli acidi grassi insaturi e polinsaturi sani.
100 grammi di noci del Brasile rappresentano 660 calorie. Le persone obese o che seguono una dieta devono consumare noci del Brasile solo in quantità molto ridotte.
Cosa contiene ancora la noce del Brasile ma il selenio e il grasso
Infestazione da muffe di noci del Brasile
I semi della noce brasiliana vengono consumati crudi. Per liberarli dal guscio estremamente duro richiede uno sforzo. Ecco perché le noci sono spesso già sbucciate e lucidate nel commercio.
Sfortunatamente, esiste il rischio di formazione di muffe pericolose sulle noci, che sono dannose per la salute e possono causare avvelenamenti.
È quindi meglio acquistare solo noci del Brasile non pelate e spezzarle poco prima del consumo. Le noci sbucciate devono essere consumate il più presto possibile.
Presta attenzione al gusto
L'alto contenuto di grassi delle noci del Brasile può far diventare rapidamente rancide le noci. Questo è riconoscibile da un cattivo odore.
Le noci rancide hanno un sapore molto sgradevole. Le noci fresche e sane del Brasile hanno un aroma dolce e ricco di noci.
Le noci del Brasile, che hanno un sapore o un odore divertenti, non dovrebbero essere mangiate, ma appartengono al cestino.
Suggerimenti e trucchi
A differenza delle nocciole e di molte altre noci, le noci del Brasile raramente causano allergie. Tuttavia, se senti una sensazione di bruciore sulla lingua o gonfiore quando mangi, sei una delle persone allergiche alle noci del Brasile.
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