Contenuto
- Essiccazione di peperoncino - i migliori metodi per la casa
- Varietà adatte
- Essiccazione ad aria con peperoncino
- La variante classica
- Bind Ristras
- I peperoni si asciugano con il disidratatore
- Alternative al disidratatore
- Conservazione e utilizzo
I peperoncini possono essere appesi per asciugare
Essiccazione di peperoncino - i migliori metodi per la casa
Con cura, puoi aspettarti un ricco raccolto di peperoni freschi in autunno al più tardi. Sebbene la frutta piccante infuocata dia a molti piatti la nota di peperoncino perfetta, ogni giorno non vorrai mangiare piccante. Quindi dove andare con i frutti maturi? Che ne dici di asciugarli o asciugarli, per esempio? Di seguito troverai molti ottimi consigli per conservare un peperoncino.
Varietà adatte
Asciugare i peperoncini è più facile di quanto pensi. Tuttavia, la varietà scelta ha un ruolo importante. Ideale sono i peperoni con polpa sottile. A causa del calore esterno perderai presto il liquido, quindi il processo di asciugatura ammonta a solo circa due settimane. Con le varietà dal corpo spesso c'è il pericolo che inizino a formarsi prima che l'acqua venga completamente rimossa. Possiedi un tipo di peperoni piuttosto inappropriato? Non preoccuparti, troverai anche una soluzione per questo nel seguito.
Essiccazione ad aria con peperoncino
Anche se essiccare i peperoncini in aria è l'opzione più elaborata, è la più naturale. A differenza degli altri metodi, risparmi elettricità. In questo processo, puoi scegliere tra due opzioni che si adattano meglio alla tua capacità di spazio:
La variante classica
Un ampio giardino è l'ideale per asciugare i peperoni in aria. Se anche questo è orientato verso sud, tutti i prerequisiti per un'essiccazione riuscita sono giusti. Nel tradizionale modo sudamericano, stendi asciugamani di lino, assi di legno o carta sul pavimento. Una piccola tettoia, come una sporgenza del tetto, fornisce una protezione aggiuntiva contro il vento e l'umidità. Ora allarga i baccelli su questa base. Assicurati che i frutti non si sovrappongano, ma siano ben distribuiti. Il resto è fatto dalla luce del sole per te.
Bind Ristras
La vista di una Ristra ti mette immediatamente nel colorato ambiente del Messico, dove le bizzarre strutture sono sospese su ogni seconda bancarella del mercato. Sebbene ogni Ristra sia una piccola opera d'arte, la creazione è abbastanza semplice. Hai bisogno di:
ed è così che funziona:
In alternativa, puoi anche asciugare i frutti al guinzaglio convenzionale. Questo è simile, ma in questo caso stringere il cavo orizzontalmente. Se vuoi un aspetto particolarmente attraente, dovresti infilare peperoncini di colore diverso secondo uno schema specifico.
I peperoni si asciugano con il disidratatore
Una variante più veloce è il disidratato di un peperoncino. Naturalmente è necessario il dispositivo corrispondente per questo. I disidratatori sono oggi quasi ovunque disponibili e disponibili anche in tutte le categorie di prezzo. Quando si utilizza tale dispositivo, procedere come segue:
A seconda delle prestazioni del disidratatore e del contenuto d'acqua dei peperoncini, il processo dura circa otto ore. Questo metodo è adatto anche per varietà spesse e carnose. In questo caso, l'asciugatura richiede più tempo.
Alternative al disidratatore
Non possiedi un disidratatore e ritieni che un acquisto non sia utile? Non importa, un forno ha lo stesso effetto. Ecco i seguenti passaggi per te:
Conservazione e utilizzo
Macinando o sbriciolando la frutta secca, hai creato la tua paprika in polvere, che sicuramente ha un sapore molto migliore del prodotto che hai acquistato. Allo stesso modo, i tuoi peperoncini sono ora quasi per sempre conservati. Come polvere, raffinano insalate, salse o salse. Puoi usare il prodotto finale come una spezia classica. Potresti anche voler mantenere intatta una bellissima Ristra come decorazione. Altrimenti, metti i peperoni in un contenitore ermetico e conservali in un luogo fresco e ombreggiato.