Contenuto
- Conservare il prezzemolo congelando
- Raccogli il prezzemolo al momento giusto
- Preparare le foglie di prezzemolo
- Quindi le foglie sono congelate
- La radice di prezzemolo deve essere conservata al buio e al fresco
- Finché il prezzemolo rimane nel congelatore
- Usa il prezzemolo congelato in cucina
- Suggerimenti e trucchi
Conservare il prezzemolo congelando
Il prezzemolo non può essere conservato a lungo. Se hai raccolto troppo prezzemolo, puoi essiccarlo o congelarlo. Quando si asciuga, l'aroma si perde quasi completamente. Pertanto, il congelamento è l'opzione di archiviazione più delicata. Suggerimenti su come congelare prezzemolo e radice di prezzemolo.
Il prezzemolo è resistente e può sopravvivere a inverni freddiRaccogli il prezzemolo al momento giusto
Poiché il prezzemolo è più profumato poco prima della fioritura nel secondo anno, taglia le piante biennali direttamente dal suolo a maggio o giugno.
Le radici del prezzemolo spuntano nel tardo autunno. Puoi anche lasciarli nel terreno, purché non siano congelati.
Preparare le foglie di prezzemolo
Le foglie devono essere il più asciutte possibile per congelare.
Puoi congelare le foglie non tagliate come un fascio. Di conseguenza, l'aroma è meglio conservato.
Quindi le foglie sono congelate
Riempi le foglie di prezzemolo preferibilmente in piccoli sacchetti da congelatore che possono essere sigillati ermeticamente. Nei contenitori per congelatori di solito rimane troppa aria.
Premere i sacchetti del congelatore riempiti dalla parte posteriore alla parte anteriore per consentire all'aria di fuoriuscire e sigillarli.
Etichetta la busta per nome e la data in cui hai congelato il prezzemolo.
La radice di prezzemolo deve essere conservata al buio e al fresco
La radice di prezzemolo durerà bene se la conservi in un luogo molto fresco e buio. Tuttavia, la radice non deve essere pulita perché la fa appassire più velocemente e non è commestibile.
Se congelata, la radice di prezzemolo perde l'aroma abbondante. Se vuoi ancora congelare la radice di prezzemolo, taglia la radice pulita in piccoli pezzi e congelali nel sacchetto del congelatore.
Lo sbiancamento spesso raccomandato non è necessario. Riduce il tempo di cottura solo in seguito perché le radici si ammorbidiscono più velocemente.
Finché il prezzemolo rimane nel congelatore
Il prezzemolo congelato dura diversi mesi purché la catena del freddo non venga interrotta.
Usa il prezzemolo congelato in cucina
Il prezzemolo del congelatore è così tenero che si scongela molto rapidamente. Hai solo bisogno di farli uscire dal frigorifero poco prima della lavorazione.
Se vuoi usare il prezzemolo per i piatti a base di quark, aggiungi le erbe congelate. Si scongelano da soli.
Se il prezzemolo è sparso su patate, pesce o altri alimenti, sbriciolate l'erba congelata con le dita. Quindi passalo sopra i piatti come prezzemolo fresco.
Suggerimenti e trucchi
Per molti piatti hai solo bisogno di una piccola erba speziata. Per congelare il prezzemolo in piccole porzioni, utilizzare il contenitore per cubetti di ghiaccio. Riempi i singoli cubetti con prezzemolo tritato e lasciali congelare. Spingi i cubetti congelati fuori dal contenitore e conservali in un sacchetto per congelatore nel congelatore.
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