Contenuto
- Congelamento della radice di prezzemolo - Tutto ciò che vale la pena sapere spiegato
- Da ottobre a febbraio è la stagione
- Messo appena raccolto
- Consigli
- Il porzionamento semplifica la rimozione
- Consigli
- Prima sbianca, poi congela
- durabilità
Il prezzemolo di radice può essere congelato a fette
Congelamento della radice di prezzemolo - Tutto ciò che vale la pena sapere spiegato
Una radice di prezzemolo raffina molti piatti. Soprattutto nelle zuppe e stufati, la radice aromatica sta andando bene. Raramente interpreta il ruolo principale, piuttosto viene usata in piccole quantità. Il resto può essere congelato per altri alimenti.
Da ottobre a febbraio è la stagione
Le radici di prezzemolo sono facili da coltivare nel tuo giardino. Come una tipica verdura invernale, viene raccolta in autunno. Anche i mercati lo offrono in questo momento. A volte anche organico.
Le radici fresche sono la migliore raccomandazione in stagione. Al fine di creare un negozio pronto per i tempi successivi, offre il metodo di congelamento.
Messo appena raccolto
Le radici del prezzemolo durano a lungo dopo la raccolta. Ma ogni giorno di conservazione sta degradando sempre più i suoi preziosi ingredienti.
Consigli
Una radice fresca può essere riconosciuta dal fatto che riempie la mano ferma e croccante. Se è mossa, tieni le mani lontane.
Il porzionamento semplifica la rimozione
È difficile tagliare una radice congelata. Pertanto, è utile non completamente, ma congelato in pezzi pratici. Questo in seguito semplifica la rimozione della quantità necessaria per cucinare. Prima di allora, le radici sono ovviamente pulite, quindi lavate e sbucciate.
Consigli
Un pelapatate è ideale per sbucciare le radici di prezzemolo. Il guscio viene rimosso solo molto sottilmente, lasciandone più per il congelamento.
Prima sbianca, poi congela
Prima che i pezzi preparati entrino nel congelatore congelatore, devono ancora fare un bagno caldo. Sono sufficienti circa due minuti in acqua bollente. Successivamente, i pezzi di verdura vengono aggiunti alla cosiddetta tempra in acqua ghiacciata preparata. L'imbianchimento ha molti vantaggi:
Dopo il raffreddamento e l'asciugatura, i pezzi di radice possono essere confezionati in contenitori o sacchetti congelatori adatti e posizionati nel congelatore.
durabilità
Le radici di prezzemolo congelate sono stabili per circa tre mesi. Più a lungo non dovrebbero rimanere nel congelatore, poiché il loro sapore piccante diminuisce in modo significativo in seguito.